"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автора

чеснока ломтик лимона - как будто он отбивает запах. Между тем он
фантастически полезен! Средневековые врачи - замечательные практики -
утверждали, что даже запах чеснока и лука отгоняет хворости. И это оказалось
чистой правдой: луковичные обладают могучими фитонцидными свойствами, т, е.
выделяют летучие вещества (растительные антибиотики), от которых дохнут
гнилостные и болезнетворные микробы. Если, упаси Бог, нагрянет какая-нибудь
очередная эпидемия - наплюйте иа смехотворные приличия и запасайтесь
чесноком и луком. Достаточно пару минут пожевать того или другого - и полная
дезинфекция полости рта обеспечена. Растертый чеснок почти две недели
способен убивать микробы.

Лук, повышая сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям,
помогает при ангине и насморке, задерживает развитие таких неприятных
болячек, как атеросклероз или гипертония. Чеснок помогает против гриппа, в
средневековье им пользовались для борьбы с туберкулезом, чумой и, пардон,
глистами. Польские фармакологи и медики из Познани установили, что чеснок во
множестве случаев эффективнее патентованных лекарств. Из 638 штаммов
бактерий ни один не устоял от воздействия десятипроцентного раствора
чеснока.
А вот вам старинная пословица: "Чеснок да лук от семи недуг".

... Чтобы сохранить лук до весны, погрузите вымытые головки на пять
минут в кипяток, охладите и сложите в промытые банки, пересыпая каждый ряд
солью. Закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в темное прохладное
место.
... Жареный лук особенно красив и вкусен, если его предварительно
обвалять в муке.
... Если вам отчего-то не нравится рыдать при чистке и нарезании сырого
лука, не ленитесь смачивать лезвие ножа холодной водой.
... Чтобы разрезанная луковица не засохла, можно либо смазать разрез
любым жиром, либо разрезом положить на блюдце с солью.
... Запах чеснока и лука эффективно устраняется, если пожевать горсть
любых орехов (обчищенных, конечно, а не со скорлупой).

МАКАРОНЫ

Этимологически это слово происходит от древнегреческого "макариа" -
счастье, благодать. Но наибольшее счастье от этого кушанья испытывают,
конечно, итальянцы, сделавшие его своим национальным блюдом. Для них
спагетти то же самое, что для нас хлеб или картошка.
До России макароны доехали в XVIII столетии. В 1797 году в Одессе была
официально зарегистрирована первая макаронная фабрика, а через сто лет
никого в Москве не озадачивала реклама: "Паровая макаронная фабрика Динг,
1000 пудов в сутки".
Популярность макарон объясняют их питательностью, вкусом и простотой в
приготовлении. Хотя последнее утверждение вряд ли следует считать верным.
Я уже вспоминал композитора Россини и его бутерброд, а русский журнал
"Москвитянин" в середине прошлого столетия писал: "Вряд ли какой-нибудь
повар в Париже или даже в Неаполе сумеет так приготовить макароны, как
Россини".