"Т.Н.Шелехова. Календарь 'Домашняя кухня' на 2006 год " - читать интересную книгу автора

Тем временем готовим соус, для чего нужно очистить и измельчить морковь
и лук. Пассеровать их на масле 5-7 мин., добавить туда винно-грушевый сироп
(2 стакана), довести до кипения и варить 5 мин. Перемешать и снять с огня:
соус готов.
Готовую утку выложить на блюдо, разрезать на порционные куски и подать
к столу вместе с грушами и сладким соусом.

Полезный совет: если птица начнет пригорать, накройте ее фольгой.


САЛАТ ИЗ ДИЧИ "ОХОТНИЧИЙ"

300 г жаркого из дичи, 4 моченых яблока, 1 маринованная груша, 1
стебель лука-порея, 4 ст. ложки брусники, 1/2 стакана рассыпчатого отварного
риса, 1 стакан сметаны или майонеза, соль, красный перец, зелень, соевый
соус.

Мясо дичи, яблоки и грушу нарезать небольшими тонкими ломтиками,
лук-порей - тонкими кружочками. Майонез или сметану посолить, поперчить,
добавить соевый соус и залить этой смесью продукты.
Готовый салат украсить ягодами брусники и веточками свежей зелени.


ЕШЬ ЧЕРНИКУ - ОСТАВАЙСЯ МОЛОДЫМ

Всего одна чашка черники в день может замедлить процесс старения,
предполагают американские ученые.
В ходе экспериментов ученые ежедневно кормили престарелых крыс этими
ягодами, после чего у тех было отмечено значительное улучшение координации
движений, равновесия и кратковременной (оперативной) памяти.
Ягоды черники действуют подобно антиоксидантам, которые, по мнению
ученых, защищают организм от так называемого окислительного стресса - одного
из биологических процессов, вызывающих старение.
Исследование показало, что экстракт из клубники и шпината также
способствует улучшению памяти, но лишь экстракт из черники благотворно
действует на координацию движений.


Суп на завтрак (плодово-ягодные супы)


СКОРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СУП

300 г яблок, 300 г ягод (можно замороженных), цедра 1 лимона, сок 1/2
лимона, 2 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахара, щепотка корицы, 1 стакан
столового белого вина.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Ягоды (малину,
клубнику, чернику) промыть в холодной воде и откинуть на сито.
Яблоки, ягоды, цедру лимона с добавлением небольшого количества воды