"Т.Н.Шелехова. Календарь 'Домашняя кухня' на 2006 год " - читать интересную книгу автора

КАША ИЗ ХЛОПЬЕВ "ГЕРКУЛЕС"

На порцию: 50 г хлопьев, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана молока, ложка
сахара, 10 г масла.
Хлопья засыпать в воду, варить до загустения. Добавить молоко, сахар и
варить до готовности. Заправить сливочным маслом.

Десерты


КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ

На порцию: 60 г сметаны, 20 г пюре из свежих или мороженых ягод
(малины, земляники, черной смородины), 1,5 ст. ложки сахарного песка, 0,5 ч.
ложки желатина.
Желатин залить холодной кипяченой водой, оставить для набухания, после
чего растворить на водяной бане и процедить.
Охлажденную сметану взбить, добавить пюре из ягод, растворенный
желатин, все хорошо перемешать.
Выложить крем в порционную посуду, охладить. При подаче на стол
украсить ягодами, взбитыми сливками или полить вареньем.


Блюда из птицы


КУРИЦА ОТВАРНАЯ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ

На порцию: 250 г курицы (с костью), пол-яйца, 150 г капусты, 50 г
моркови, 30 г горошка, 50 г молока, по 5 г масла и крахмала, 3 г зелени.

Курицу отварить до полуготовности, бульон слить, налить свежей воды и
варить до готовности.
На полученном вторичном бульоне потушить капусту и морковь.
Консервированный зеленый горошек разогреть до кипения.
Подготовленные овощи перемешать, выложить на тарелку, сверху положить
горячую курицу, и залить все белым соусом, приготовленным из молока, масла и
крахмала.
Блюдо посыпать мелко нарубленным вареным яйцом и зеленью.


Домашние напитки

НАПИТОК ИЗ ПРОСТОКВАШИ

На порцию: 1 стакан простокваши, редис, укроп, соль.
Простоквашу размешать. Редис мелко нарезать и положить в простоквашу
вместе с мелко нарезанным укропом. Посолить.
Напиток можно готовить и без редиса. Он будет вкуснее, если простоквашу