"Владимир Шахнюк. Веселое и грустное " - читать интересную книгу автора

дошло, поскольку мы выехали из Будапешта утром, а матч должен был состояться
вечером.
Видимо, следует объяснить, что мы ехали в гости к журналистам редакции
областной газеты "Петефи непе", выходящей в Кечкемете. Из столицы Венгрии
юркие "Жигули" мчались по шоссейной дороге № 5, которая нередко упоминается
в венгерских романах и повестях.
В семнадцати километрах от Кечкемета близ села Лайошмиже наш любезный
сопровождающий (а им оказался мой знакомый молодой журналист из "Петефи
непе" Шандор Тот) предложил утолить жажду в ближайшем заведении общепита.
Предложение было принято, поскольку в этот и все последующие наши венгерские
дни стояла жара, которой здесь не знали последние сто лет.
Свернув в сторону, мы увидели здание под крышей из камыша, напоминающей
украинскую соломенную стреху. Скульптура сеятеля во дворе, дубовые скамьи и
старинные стулья внутри здания в сочетании с мерцающими свечами и
национальными костюмами официантов создавали иллюзию этнографического музея.
Все же это был не музей, а то место, где едят и пьют. И называлось оно не
столовая, не бар и не пирожковая или блинная, а - чарда.
Если бы чарда находилась близ дороги, ее с натяжкой можно было бы
сравнить с знакомой нашим предкам корчмой. Однако чарда именно и
примечательна своей отдаленностью от шумных дорог. Эту особенность в старину
весьма ценили бетяры - лесные разбойники, венгерские народные мстители. В
чарде они предпочитали сидеть вблизи открытого окна. Тактически выгодно:
только увидел приближающихся жандармов - сразу же через окно, на коня, и
поминай как звали!
Со стороны тактики и даже стратегии нас устраивала любая точка зала. Мы
опасались лишь столь надоевшей за время железнодорожного пути унылой
таблички: "Пива и воды нет", с которой мы не раз сталкивались в буфетах на
знойных перронах вокзалов. Было пиво. И вода была. Минеральная. И успешно
соперничающий с нектаром газированный виноградный сок. И столь же
божественный сок вишневый.
Я не буду распространяться о блюдах великолепной венгерской кухни, дабы
не искушать аппетит читателей.
Хочется сказать вот что. Как говорится, из достоверных источников мне
было ведомо, что венгерские друзья внимательно изучали опыт бытового
обслуживания и общественного питания в курортном Крыму. Ученики оказались
удивительно способными. Теперь уже учителям не грех поучиться у своих
учеников. Где бы мы ни были: в глухих хуторах, на окраинах Будапешта, на
побережье Балатона, в сельскохозяйственных кооперативах-везде мы видели
заведения общепита, где все было на высшем уровне, как в лучших столичных
ресторанах. И главное - обслуживание. Чтобы ты ни заказал - полновесный обед
с полнолитражной бутылкой вина или одну лишь крошечную чашечку черного
кофе - все равно к тебе отнесутся с уважением и обслужат, как самого
близкого и дорогого человека. И никакого намека на то, что "я один, а вас
много".
На этом я кончаю разговор на гастрономическую тему, тем более что не
гастрономия была главной целью нашей поездки. Однако еще одно наблюдение.
В Будапеште на горе Геллерт под каменными сводами таинственного,
полутемного подвала-ресторана мы сидели за кружкой пива. В соседнем зале
справляли свадьбу. О том, что это свадьба, мы узнали со слов будапештской
журналистки Жужи Вадаш. Внешне же наше внимание не зафиксировало никаких