"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

Следовательно, при смешении белков и углеводов для организма чрезмерно
затруднена работа по их усвоению, к тому же непереваренный крахмал
абсорбирует пепсин, а без него, как мы знаем, невозможно расщепление
протеинов.
Неразумно также одновременное потребление нескольких видов белков, так
как это ведет к перенасыщению организма протеинами. К тому же два белка,
различных по своему химическому составу, требуют выделения желудочного сока
в разные сроки. Секреция желудочного сока не только начинается в различное
время, но и зависит от качественного и количественного состава съеденных
продуктов. На хлеб и молоко расходуется не одинаковый объем желудочного
сока, несмотря на равное количество в них белков. То же самое происходит с
пепсином, когда одновременно едят мясо и молоко. Эти различные по составу
белков виды пищи получают фермент пепсин в тех количествах, которые
соответствуют его усвояемости. Для усвоения протеинов мяса пепсина
требуется больше, нежели для протеинов молока. Таким образом, мясо
нуждается в большем количестве желудочного сока по сравнению с молоком.
Жир, которым полны сливочное масло, сливки, растительное масло,
маргарин и т. п., замедляет переваривание белка, из-за чего употребление
белковой пищи с жиром нецелесообразно.
Наибольшее количество жира содержится в жирных сортах мяса, в жареных
яйцах и мясе, орехах и т. п. Поэтому они требуют более продолжительного
переваривания, чем постное жаркое, яйца всмятку или в мешочек. Жир
нейтрализуется большим количеством зеленых овощей, особенно сырой капустой.
С сыром, орехами лучше есть зеленые овощи, а не кислые фрукты, хотя кому-то
это и покажется невкусным.
Сахар также мешает перевариванию белков. Сам он не переваривается ни
во рту, ни в желудке, а задерживается в желудке и бродит. Поэтому нельзя
есть белки с продуктами, содержащими сахар. Характерным примером будут
сливки с сахаром, съеденные на десерт: пищеварение растягивается на
несколько часов.
Ни один заменитель природных витаминов не оказывает такого
благоприятного влияния на пищеварение, как натуральные продукты.
Натуральные витамины мы должны потреблять только в естественном виде, а то,
что продается в аптеке - всего лишь имитация, проще говоря, подделка, не
заменяющая полноценные продукты питания, которыми одаривает нас природа.
Организму требуются абсолютно все витамины. Немалое их количество
содержится в салате из сырых овощей. В процессе потребления пищи витамины
взаимодействуют не только друг с другом, но и с минеральными солями.
Желудочно-кишечный тракт человека сориентирован на потребление
природных сочетаний, а не тех случайных и беспорядочных комплексов пищевых
продуктов и синтетических витаминов, которыми так щедро напичкан наш
цивилизованный мир. В связи с этим кто-то из специалистов по раздельному
питанию пошутил, что природа никогда не производила сандвичей и
гамбургеров.
Таким образом, пищеварительная система человека должна жить в согласии
с природными естественными пищевыми сочетаниями, отвергая непригодные.

Постулаты раздельного питания

Суть раздельного питания состоит в том, что определен-нце продукты не