"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

продукты из белой муки, алкоголь и кофе.
2. Слабо кислотообразующие: творог, сметана, орехи и продукты из муки
грубого помола.
3. Слабо щелочеобразующие: сухие фрукты, сырое молоко и грибы.
4. Сильно щелочеобразующие: овощи, свежие фрукты, картофель и зеленый
салат.
Уже одно это разделение говорит о многом. Так, если обед состоит из
мясного блюда, в дополнение к которому съедается творог со сметаной и
выпивается кофе (все кислотообразующие продукты), то это может привести к
пе-рекислению организма, что, как известно, является реальной угрозой
возникновения болезней.
Существует несколько связей между характером питания и перекислением.
Прежде всего, это потребление неестественных продуктов, т. е.
обработанных промышленным способом. К примеру, белый хлеб или сласти
распадаются в организме на углекислоту. Для их переваривания нужны
щелочеобразующие минеральные вещества. Именно они должны были бы
поддерживать кислотно-щелочной баланс. Но, подвергаясь процессу обмена
веществ, они нейтрализуются и уже не могут поддерживать щелочное
равновесие.
К перекислению ведут также запоры, в результате которых в кишечнике
происходит гниение и брожение. Этому же способствует не правильный подбор
пищевых продуктов. В результате возникает перегрузка пищеварительных
органов и задержка пищеварения, а следовательно, образование кислот и
последующее гниение.
Щелочная же пища очищает организм, создает нормальную среду, при
переваривании образует небольшое количество отходов, а кислая пища,
напротив, более трудна для усвоения, зашлаковывает организм. Две трети
щелочной и одна треть кислотной пищи - только при таком балансе питания
организм будет защищен от опасного перенасыщения кислотой.
Регулирование кислотно-щелочного баланса осуществляется прежде всего
за счет правильного, последовательного сочетания кислотообразующих и
щелочеобразующих продуктов питания.
Щелочной избыток можно получить и за счет употребления сильно
щелочеобразующих корнеплодов, в частности картофеля или моркови.

Энергетическая основа раздельного питания

Одним из важнейших аргументов в пользу раздельного питания является
концепция "живой" энергии, разработанная во второй половине XIX века
швейцарцем Максом Бирхер - Беннером, согласно которой биологическая
ценность продуктов определяется не их калорийностью, а прежде всего
способностью увеличивать заряд жизненной силы в организме. В этом случае
предпочтение следует отдавать растительным продуктам, при условии, что эти
продукты будут экологически чистыми. Кроме того, желательно, чтобы они были
произведены в той же местности, в которой проживает их потребитель, и
соответствовали времени года. Для сохранения здоровья человек должен
питаться только натуральными и естественными продуктами, поскольку в этом
случае в обмен веществ включается весь арсенал необходимых элементов.
Конечно, это должны быть продукты разных видов, так как ни один из них в
отдельности не приспособлен к потребностям человека.