"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

исключение из пищи продуктов животного происхождения. Основным же отличием
постов от вегетарианства является то, что период ограничений чередуется с
обычным питанием. С научной точки зрения, пост даже более выгоден
организму, так как за. сравнительно короткий промежуток времени поста
(несколько недель) в организме не может развиться дефицит незаменимых
пищевых веществ.
Во время поста создается прекрасная возможность расширить ассортимент
плодов, овощей, трав, кореньев, грибов и ягод в своем повседневном меню. В
этот период организм "отдыхает" от жирных блюд, копченостей, мяса, соленой
рыбы и т. п. И очень хорошо, что в настоящее время безвозвратный уход в
прошлое воинствующего атеизма позволил большинству из нас вернуться к
православным обрядам и традиционным христианским постам.
Заканчивая разговор о вегетарианстве хочу еще раз напомнить, что
переход на растительное питание не рекомендуется в детском и юношеском
возрасте (во время интенсивного роста еще не окрепшего организма). Не
следует прибегать к вегетарианству во время беременности и кормления
грудью, а также в глубокой старости. Ну а что до всех остальных, то они
вольны в своем выборе.

Часть II

Раздельное питание

Химическая основа системы раздельного питания

Одним из основных положений раздельного питания является
сбалансированность потребляемых продуктов по химической реакции и
сохранение необходимого для жизнедеятельности организма кислотно-щелочного
равновесия за счет принимаемой пищи.
Теперь уже известно, что кислоты и щелочи поступают во внутреннюю
среду организма двумя путями: через пищу и благодаря их образованию в
процессе обмена веществ. В результате переваривания одних продуктов
образуются кислоты, поэтому они относятся к разряду "кислотообразующих", а
при переваривании других - щелочи, следовательно, они входят в число
"щелочеобразующих" продуктов питания.
Итогом преобразования первых являются мочевина и мочевая кислота. Они
выделяются через почки. При обильном потреблении кислотообразующих
продуктов, организм может прийти к перекислению. Именно это является
основной причиной возникновения многочисленных болезней. Накопление в
организме молочной кислоты и углекислоты вызывает чувство усталости, ведет
к возникновению боли в нервных окончаниях. Смещение обмена веществ в
сторону ацидоза - закисления жидкостных сред организма может привести к
депрессии, к ощущению подавленности и разбитости.
Продукты растительного происхождения, которые носят щелочеобразующий
характер, напротив, смещают кислотно-щелочную реакцию крови, лимфы и
межтканевой жидкости в щелочную сторону, способствуя повышению жизненного
тонуса и настроения.
С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных
свойств делятся на следующие четыре группы:
1. Сильно кислотообразующие: мясо, колбаса, рыба, яйца, сыр, сласти,