"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

дополнительного разъяснения. Но достаточно ли знать, что человек регулярно
питается мясом, чтобы сразу констатировать - кислотно-щелочное равновесие
его крови имеет кислое значение, и бедняга страдает от ацидоза? Нет, этого
не достаточно, поскольку приверженец мясной пищи может иметь вполне
удовлетворительный показатель кислотно-щелочного равновесия крови.
Тогда спрашивается, каким образом, потребляя в избытке животный белок,
мясоеды все-таки не закисляют, а даже совсем наоборот, в некоторых случаях
защелачивают свой организм? В этом нет никакого секрета. Достаточно мясоеду
интенсивно поработать в течение 40-50 минут на свежем воздухе, и за счет
гипероксигенации - интенсивного притока в организм кислорода - происходит
вымывание избытка углекислоты из крови, и ее кислотно-щелочное равновесие
смещается в щелочную сторону. Таким образом, мясоед, занимающийся спортом
или активным физическим трудом, может не бояться за свой кислотно-щелочной
баланс. Он у него всегда будет в норме.

Резюме

Так чего же больше в вегетарианстве: пользы или вреда? Однозначно
можно сказать лишь о том, что ортодоксальное вегетарианство, или старое
вегетарианство, для длительного питания не подходит. Эта система может
иногда применяться на короткое время. Длительное же применение
строговегетарианского образа питания считается недопустимым, поскольку с
годами у веганов развивается резкий дефицит железа, цинка, кальция,
витаминов В2 и В12, В, незаменимых кислот - лизина и треонина. Тому масса
примеров, и очень показательна история семьи Лыковых, проживших в тайге
более пятидесяти лет. О них много писали в советское время, поэтому не буду
ее пересказывать, укажу лишь, что оставшиеся в живых сын и дочь
старообрядцев имели все перечисленные отклонения и были крайне истощены,
поскольку питались только растительной пищей.
Даже здоровые люди, исключившие из своего рациона все продукты
животного происхождения, могут дойти до дисбактериоза, гиповитаминоза и
белковой недостаточности. Тогда как больные, страдающие тяжелыми
заболеваниями, включая злокачественные опухоли, болезни системы лимфо-и
кровообращения могут поплатиться жизнью.
Что же касается младо-, или оволактовегетарианцев, то опытом их
питания может воспользоваться любой здоровый человек, потому что с молоком
и яйцами он все равно будет получать большинство ценных пищевых веществ. Но
если человек решил перейти к вегетарианству для того, что-бы избавиться от
какой-то болезни, будет правильным прежде хорошо подумать или
посоветоваться с врачом, так как при некоторых заболеваниях
желудочно-кишечного тракта обилие растительной пищи может ухудшить
состояние органов пищеварения. Однако следует особо отметить тот факт, что
растительная пища помогает эффективно бороться с запорами.
Переход на вегетарианское питание прежде всего рекомендуется больным,
страдающим нарушениями обмена веществ, проявляющихся ожирением, подагрой и
атеросклерозом. Вегетарианство при этих заболеваниях является своеобразным
лечебным питанием.
Введение в пищу злаковых продуктов, овощей и фруктов, ягод и зелени
полезно не только для вегетарианцев. Большинство людей веками пользовалось
этим, соблюдая периодически посты, ведь пост как раз и предусматривает