"Е.С.Рзаева. 50 рецептов для охоты и рыбалки " - читать интересную книгу автора

перемешать с гречневой крупой (или рисом), замоченной с вечера. Все это
завернуть в приготовленные капустные листья.
На дно кастрюли нарезать кружочками морковь, сверху положить голубцы и
полить их томатным соком, залить все кипяченой водой. Сверху покрыть голубцы
оставшейся нарезанной капустой, добавить лавровый лист и кипятить 25 мин.
Подать горячими, со сметаной.


КРУПЯНЫЕ, МУЧНЫЕ БЛЮДА

39. Каша рисовая молочная

1,5 стакана риса, 4,5 стакана молока или воды, по 1-2 ст. ложки
сливочного масла и сахарного песка, соль.
Перебранный рис трижды промыть теплой водой. В кастрюлю с горячим
молоком всыпать соль, сахарный песок, подготовленный рис и довести до
кипения. Варить при слабом кипении 15 мин. Затем кастрюлю накрыть крышкой и
поставить в теплое место на 20-30 мин для упревания. При подаче кашу
заправить разогретым сливочным маслом.

40. Каша манная

2 стакана крупы, 3 стакана молока, 2 стакана воды, по 2 ст. ложки
сливочного масла в кашу и на заправку, 4 ст. ложки сахарного песка, соль.
Перебранную манную крупу всыпать в миску, добавить разогретое сливочное
масло и хорошо перемешать, уничтожая комки. Влитое в кастрюлю молоко довести
до кипения. Положить туда подготовленную манную крупу, сахарный песок и
хорошо вымесить. Накрыв крышкой, повесить у края огня и выдержать 25 мин,
помешивая. При подаче кашу заправить растопленным сливочным маслом.

41. Каша гречневая рассыпчатая

2 стакана крупы, 3 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла в кашу, 2
ст. ложки сливочного масла или 4 стакана молока для заправки, соль.
Гречневую крупу перебрать, просеить и, помешивая, поджарить. В кастрюлю
с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и варить до
загустения. После этого, добавив разогретое сливочное масло, накрыть
крышкой, поставить у костра и выдержать для упревания 1 ч 10 мин - 1 ч 15
мин. Перед подачей положить в миски разрыхленную кашу и полить растопленным
сливочным маслом или горячим молоком. Кашу можно подавать как гарнир к
мясным блюдам.

42. Каша пшенная с маслом

2 стакана крупы, 3,5 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла в кашу,
2-3 ст. ложки сливочного масла для заправки, 1 ст. ложка сахарного песка, 1
ч. ложка соли.
Пшено трижды промыть в теплой воде и, помешивая, всыпать в кастрюлю с
кипящей подсоленной водой. Добавив масло и сахарный песок, помешать и при
слабом кипении варить до загустения. Накрыв крышкой, повесить у края огня и