"В.М.Рошаль. 1000 лучших рецептов микроволновой кухни " - читать интересную книгу автора

худой конец, стеклянную банку или даже стакан. Только сначала испытайте ее
(см. ниже). Дело в том, что некоторые виды стекла и керамики из-за примеси
окисей металлов нагреваются сильнее, чем сам продукт. В результате
увеличиваются время приготовления и затраты энергии.

Благодаря жаростойкости такую посуду можно использовать для любых
способов приготовления пищи. Посуда из этих материалов пропускает
электромагнитные волны практически беспрепятственно и обеспечивает их доступ
к пище со всех сторон.
Электромагнитные волны проходят также сквозь картон и бумагу.
Ассортимент посуды для микроволновых печей очень широк: кастрюли, формы
для запекания, блюда и т. д. Как правило, дизайн посуды позволяет подавать в
ней кушанья прямо к столу. Правда, необходимо помнить, что посуда может
сильно нагреваться (это зависит от материала и режима обработки). В
специализированных магазинах можно приобрести целые наборы кастрюлек и мисок
для микроволновых печей. Легкие, быстро моющиеся, с хорошим декором, они
украшают кухню и облегчают работу с микроволновой печью.
Чтобы уберечь себя от неприятных сюрпризов, учитывайте специфические
особенности материалов.


Проверка посуды на пригодность в МВП

Прежде чем начать готовить в микроволновой печи, нужно проверить, какая
из имеющихся у вас под рукой посуда подходит для этого. Лучше всего подходят
материалы, беспрепятственно пропускающие микроволны. Практически вся посуда
из стали, железа и меди не пригодна для использования в микроволновой печи,
так как разогреваемая в ней пища остается холодной.
Чтобы проверить годность посуды для использования в микроволновой печи,
произведите простой опыт: поставьте пустую посуду в микроволновую печь на
подставку или поворотный стол, а рядом - стакан с водой. Стакан с водой
нужен потому, что пустая печь или печь с пустой посудой внутри работать не
будет. Включите режим максимальной мощности на 45-60 секунд. Если после
этого посуда осталась холодной или нагрелась незначительно, она является
"прозрачной" для микроволнового излучения и может быть использована в
микроволновой печи. Если же она нагрелась, особенно дно, то следует
воздержаться от ее использования в микроволновой печи.
Не пригодна для микроволновой печи металлическая посуда, например
сковороды или кастрюли, а также тарелки и сосуды с рисунком, так как в
состав декоративной отделки (например, позолоты) может входить металл, и
тогда отделка будет повреждена.


Особенности использования посуды из различных материалов

Стеклянная посуда

Особенно хороши для приготовления пищи в микроволновой печи
термоустойчивое (выдерживающее температуру до 140 C) и огнеупорное (до 300
C) стекло, ситалл и стекловидная керамика.