"3.Плотникова. Помидоры на зиму (консервирование) (Сделай сам" №4/93)" - читать интересную книгу автора

ђ б室 ⮬ в®ў: ­  10 Ў ­®Є Ґ¬Є®бвмо 0,5/7-6 Љѓ.
’®¬ вл б §Ґ«Ґ­мо Ї®-¬Ґ«Ёв®Ї®«мбЄЁ. ЌҐ®Ўе®¤Ё¬лҐ Їа®¤гЄвл: ⮬ вл, §Ґ«Ґ­м
ЇҐвагиЄЁ, ᥫ줥аҐп, гЄа®Ї , е७  Ё ¬пвл, зҐб­®Є, « ўа®ўл© «Ёбв, ЇҐаҐж
Єа б­л©, бвагзЄ®ўл©, б®«м, гЄбгб.
’®¬ вл ¤®«¦­л Ўлвм ᢥ¦Ё¬Ё, гЇагЈЁ¬Ё, ­ҐЄагЇ­л¬Ё, ЄагЈ«®© Ё«Ё
б«Ёў®ўЁ¤­®© д®а¬л, Єа б­лҐ Ё«Ё ЎгалҐ. “ ®вб®авЁа®ў ­­ле Ї® Є зҐбвўг Ё
®¤Ё­ Є®ўле Ї® 梥вг Ё д®а¬Ґ ⮬ в®ў г¤ «пов Ї«®¤®­®¦Єг Ё ¬®ов ў Їа®в®з­®©
ў®¤Ґ.
‡Ґ«Ґ­м ЇҐвагиЄЁ, ᥫ줥аҐп, гЄа®Ї , е७  Ё ¬пвл б®авЁагов, ®вЎЁа п ЇаЁ
н⮬ Ї®¦Ґ«вҐўиЁҐ Ё Ї®ўаҐ¦¤Ґ­­лҐ «Ёбвмп, ¬®ов ў Їа®в®з­®© ў®¤Ґ, бвапеЁў ов
ў®¤г Ё ०гв Єгб®зЄ ¬Ё а §¬Ґа®¬ 3...4 б¬. —Ґб­®Є ®зЁй ов ®в ®Ў®«®зЄЁ Ё
ЄагЇ­лҐ ¤®«мЄЁ ࠧ१ ов ­  3...4 з бвЁ, ¬Ґ«ЄЁҐ - ­  2 з бвЁ. ‹ ўа®ўл©
«Ёбв б®авЁагов, ®в¤Ґ«пп ¦Ґ«влҐ Ё ЁбЇ®а祭­лҐ «Ёбвмп, Ё ¬®ов.
ЏҐаҐзҐ­м Ё Є®«ЁзҐбвў® §Ґ«Ґ­Ё, ­Ґ®Ўе®¤Ё¬®© ¤«п 10 Ў ­®Є (Ґ¬Є®бвмо 0,5 «)
⮬ в®ў б §Ґ«Ґ­мо, ¤ ­л ­Ё¦Ґ.
ЏаЁЈ®в®ў«Ґ­ЁҐ гЄбгб­®-б®«Ґў®Ј® а бвў®а  (­  10 Ў ­®Є Ґ¬Є®бвмо 0,5 «):
б®«м (70 Ј) а бвў®апов ў ⥯«®© ў®¤Ґ (1,4 «), ЄЁЇпвпв 5 ¬Ё­, а бвў®а
дЁ«мвагов зҐаҐ§ 2...3 б«®п ¬ а«Ё Ё ¤®Ў ў«пов Є ­Ґ¬г 6%-­л© гЄбгб (0,8 «).
Ќ  ¤­® Ї®¤Ј®в®ў«Ґ­­ле Ў ­®Є бЄ« ¤лў ов Ї®«®ўЁ­г §Ґ«Ґ­Ё Ё бЇҐжЁ©, § вҐ¬
⮬ вл Ё ᢥаег Є« ¤гв ®бв ўигобп §Ґ«Ґ­м.
ђ бд б®ў ­­лҐ Ў ­ЄЁ § «Ёў ов Ј®апзЁ¬ гЄбгб­®-б®«Ґўл¬ а б⢮஬
⥬ЇҐа вга®© ­Ґ ­Ё¦Ґ 70ш‘, ­ Єалў о⠮诠७­л¬Ё « ЄЁа®ў ­­л¬Ё ЄалиЄ ¬Ё Ё
бвҐаЁ«Ё§гов (ЇаЁ 100ш‘) ЇаЁ¬Ґа­® 5 ¬Ё­.
ђ б室 Їа®¤гЄв®ў ¤«п 5 « ⮬ в®ў Ї®-¬Ґ«Ёв®Ї®«мбЄЁ: ⮬ вл -3,5 ЄЈ, «Ёбв
е७  -‡ЋЈ, гЄа®Ї - 80 Ј, зҐб­®Є - 12 Ј, «Ёбв ¬пвл - 4 Ј, «Ёбв ᥫ줥аҐп
Ё«Ё ЇҐвагиЄЁ - 30 Ј, « ўа®ўл© «Ёбв, ЇҐаҐж бвагзЄ®ўл©, ЇҐаҐж зҐа­л© Ј®амЄЁ©
- Ї® 3 Ј.
’®¬ вл Єа б­лҐ, ЎгалҐ, ᢥ¦ЁҐ. „«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп нв®Ј® ўЁ¤  Є®­бҐаў®ў
®Ўлз­® ЁбЇ®«м§гов ­Ґ ўЇ®«­Ґ §аҐ«лҐ ⮬ вл (஧®ўлҐ, ЎгалҐ) «ЁЎ® б®ав 
⮬ в®ў Єа б­®Ј® жўҐв  ЄагЈ«®© Ё«Ё б«Ёў®ўЁ¤­®© д®а¬л, Ё¬ҐойЁе Ї«®в­го
¬пЄ®вм Ё в®«бвго Є®¦Ёжг.
’®¬ вл б®авЁагов Ї® ўҐ«ЁзЁ­Ґ, д®а¬Ґ Ё Ї® б⥯Ґ­Ё §аҐ«®бвЁ, ЇаЁ н⮬
Ї«®¤л ®зЁй ов ®в Ї«®¤®­®¦ҐЄ Ё ¬®ов.
Ќ  ¤­® Є ¦¤®© Ї®¤Ј®в®ў«Ґ­­®© Ў ­ЄЁ Ґ¬Є®бвмо 0,5 « гЄ« ¤лў ов 2...3
ивгЄЁ ЇҐаж  ¤гиЁбв®Ј® Ё бв®«мЄ® ¦Ґ Ј®амЄ®Ј®, « ўа®ўл© «Ёбв Ё § вҐ¬ Ї«®в­®
гЄ« ¤лў ов ⮬ вл, Ї«®¤л ў Ў ­Є е § «Ёў ов ¬ аЁ­ ¤­®© § «ЁўЄ®©, Ё¬Ґо饩
⥬ЇҐа вгаг ­Ґ ­Ё¦Ґ 70...80ш‘.
ђҐжҐЇвга  ¬ аЁ­ ¤­®© § «ЁўЄЁ ­  10 Ў ­®Є Ґ¬Є®бвмо Ї® 0,5 « б«Ґ¤гой п:
ў®¤л - 1,6...1,8 «, б®«Ё - 100 Ј, б е а  - 150 Ј, гЄбгб  6%-­®Ј® - 0,5 «.
‡ «ЁвлҐ ¬ аЁ­ ¤­®© § «ЁўЄ®© Ў ­ЄЁ Ґ¬Є®бвмо 0,5 « § Єалў ов ЄалиЄ ¬Ё Ё
бвҐаЁ«Ё§гов 7 ¬Ё­.
ђ б室 Їа®¤гЄв®ў ¤«п 5 « ⮬ в®ў Ўгале ᢥ¦Ёе: ⮬ вл - 2,9 ЄЈ, б е а -
150 Ј, б®«м - 100 Ј, 6%-­л© гЄбгб - 450...500 Ј, « ўа®ўл© «Ёбв -ћЈ, ЇҐаж 
- Ї® 30 ивгЄ.


’ЋЊЂ’› ‘Ћ‹…Ќ›…
(®ЎйЁҐ ४®¬Ґ­¤ жЁЁ Ї® § б®«ЄҐ)

’®¬ вл ¬®ов ў Їа®в®з­®© ў®¤Ґ Ё б®авЁагов Ї® а §¬Ґа ¬ Ё Є зҐбвўг,