"3.Плотникова. Помидоры на зиму (консервирование) (Сделай сам" №4/93)" - читать интересную книгу автора

гЄ« ¤лў ов ў Ї®¤Ј®в®ў«Ґ­­лҐ Ў ­ЄЁ, § «Ёў ов Ј®апзЁ¬ а бб®«®¬ (50...60
Јб®«Ё ­  1 Ї ў®¤л).
Ќ Ї®«­Ґ­­лҐ § ЄалвлҐ Ў ­ЄЁ Є®­бҐаўЁагов ў ЄЁЇп饩 ў®¤Ґ (ЇаЁ 100ш‘).
ђ б室 Їа®¤гЄв®ў ЇаЁ а бд б®ўЄҐ ў Ў ­ЄЁ Ґ¬Є®бвмо 0,5 «:⮬ вл - 300 Ј,
а бб®« - 200 Ј.
’®¬ вл 楫лҐ, ЎҐ§ Є®¦Ёжл. „«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп ⮬ в®ў
楫쭮Є®­бҐаўЁа®ў ­­ле ЎҐ§ Є®¦Ёжл ЁбЇ®«м§гов Єа б­лҐ ⮬ вл ®ў «м­®© Ё«Ё
б«Ёў®ўЁ¤­®© д®а¬л,   в Є¦Ґ ¬Ґ«ЄЁҐ ЄагЈ«лҐ в®¬ вл ¤Ё ¬Ґв஬ ¤® 3...4 б¬.
’®¬ вл б®авЁагов Ї® ўҐ«ЁзЁ­Ґ, б⥯Ґ­Ё §аҐ«®бвЁ Ё ®Єа бЄҐ, ®зЁй ов ®в
Ї«®¤®­®¦ҐЄ Ё ¬®ов ў Їа®в®з­®© ў®¤Ґ, гЄ« ¤лў ов ў ¤гаи« Ј Ё«Ё
Ў« ­иЁа®ў®з­го бҐвЄг, Ї®Јаг¦ ов ў ЄЁЇпйго ў®¤г ­  1 ...2 ¬Ё­ Ё ®е« ¦¤ ов
ў®¤®©, Ї®б«Ґ 祣® Є®¦Ёж  ⮬ в®ў «ҐЈЄ® ®в¤Ґ«пҐвбп ®в ¬пЄ®вЁ ­®¦®¬.
ЋзЁйҐ­­лҐ ⮬ вл гЄ« ¤лў ов ў Ї®¤Ј®в®ў«Ґ­­лҐ Ў ­ЄЁ Ё § «Ёў ов Ј®апзЁ¬
а бб®«®¬ (50...60 Јб®«Ё ­  1 « ў®¤л).
‘®®в­®иҐ­ЁҐ Їа®¤гЄв®ў ЇаЁ а бд б®ўЄҐ Ё ०Ё¬л Є®­бҐаўЁа®ў ­Ёп ⥠¦Ґ,
зв® Ё ў ЇаҐ¤л¤г饬 аҐжҐЇвҐ.
’®¬ вл 楫лҐ, Єа б­лҐ, Є®­бҐаўЁа®ў ­­лҐ ў ⮬ в­®¬ б®ЄҐ. ’ ЄЁҐ Є®­бҐаўл
¬®Јгв Ўлвм ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­л Ё§ ⮬ в®ў б Є®¦ЁжҐ© Ё«Ё ЎҐ§ ­ҐҐ. ЋЎа Ў®вЄ  бламп
в Є п ¦Ґ, Є Є Ё ЇаЁ Ё§Ј®в®ў«Ґ­ЁЁ ⮬ в®ў, Є®­бҐаўЁа®ў ­­ле ў а бб®«Ґ.
€§ ¬Ґ«ЄЁе ⮬ в®ў ¤Ґ« ов ⮬ в­л© б®Є: ­  1 « б®Є  ¤®Ў ў«пов 30 Јб®«Ё Ё
ЄЁЇпвпв ў вҐзҐ­ЁҐ 10 ¬Ё­.
Џ®¤Ј®в®ў«Ґ­­лҐ ⮬ вл Ї«®в­® гЄ« ¤лў ов ў Ў ­ЄЁ Ё § «Ёў ов Ј®апзЁ¬
(70...80ш‘) ⮬ в­л¬ б®Є®¬.
Џа®бвҐаЁ«Ё§®ў ­­лҐ Ў ­ЄЁ § Є влў ов Ё бв ўпв ЄалиЄ®© ў­Ё§.
’®¬ вл Єа б­лҐ Ё§¬Ґ«м祭­лҐ. ’ ЄЁҐ Їа®вҐавлҐ в®¬ вл б«г¦ в § Їа ўЄ®©
¤«п Ў®а饩, бгЇ®ў Ё б®гб®ў.
ЋвЎЁа ов бЇҐ«лҐ ⮬ вл, г¤ «пов Ї«®¤®­®¦ЄЁ, ¬®ов ў Їа®в®з­®© ў®¤Ґ,
ࠧ१ ов ­  з бвЁ Ё Їа®ЇгбЄ ов зҐаҐ§ ЇаҐ¤ў аЁвҐ«м­® ®иЇ аҐ­­го ЄЁЇпвЄ®¬
¬пб®агЎЄг.
Џ®«г祭­го ¬ ббг ЄЁЇпвпв ў вҐзҐ­ЁҐ 15 ¬Ё­ ¤® Ї®«­®Ј® Ёб祧­®ўҐ­Ёп ЇҐ­л,
§ вҐ¬ Ј®ап祩 а §«Ёў ов ў Ї®¤®ЈаҐвлҐ Ў ­ЄЁ Ё«Ё Ўгвл«ЄЁ Ё бвҐаЁ«Ё§гов ЇаЁ
100ш‘: Ў ­ЄЁ Ґ¬Є®бвмо 0,5 « - 8...10 ¬Ё­, Ґ¬Є®бвмо 1 « - 10...15 ¬Ё­ Ё
Ґ¬Є®бвмо ‡« - 15...20 ¬Ё­ (Ї®б«Ґ нв®Ј® Ў ­ЄЁ § Є влў ов).
€§¬Ґ«м祭­лҐ ⮬ вл ¬®¦­® а бд б®ўлў вм Ј®апзЁ¬ бЇ®б®Ў®¬ ЎҐ§
Ї®б«Ґ¤го饩 бвҐаЁ«Ё§ жЁЁ. „«п нв®Ј® Ў ­Єг Ї®¤®ЈаҐў ов ў Ј®ап祩 ў®¤Ґ,
§ вҐ¬ ®иЇ аЁў ов Ї а®¬ (бв ўпв ­  Ј®а«®ўЁ­г ЄЁЇп饣® з ©­ЁЄ ), Ї®б«Ґ 祣®
б­Ё¬ ов, Ўлбва® гЄгвлў ов ў бг宥 Ї«®в­®Ґ Ї®«®вҐ­жҐ Ё ў«Ёў ов ЄЁЇпйго
⮬ в­го Їг«мЇг.
ќв®в бЇ®б®Ў Є®­бҐаўЁа®ў ­Ёп вॡгҐв Їа®ўҐ¤Ґ­Ёп ўбҐе а Ў®в ЎҐ§
Їа®¬Ґ¤«Ґ­Ёп, б вй вҐ«м­л¬ б®Ў«о¤Ґ­ЁҐ¬ гб«®ўЁ© б ­Ёв а­®© ®Ўа Ў®вЄЁ бламп,
в ал Ё Єал襪.
ђ б室 ⮬ в®ў: ­  10 Ў ­®Є Ґ¬Є®бвмо 0,5 « - Ў ЄЈ, Ґ¬Є®бвмо 1 « - 12
ЄЈ, Ґ¬Є®бвмо 3 « - 36 ЄЈ.
’®¬ вл, ­ аҐ§ ­­лҐ ¤®«мЄ ¬Ё. ’ ЄЁҐ ⮬ вл ЁбЇ®«м§говбп ў Є зҐб⢥
§ Їа ўЄЁ ¤«п Ў®а饩 Ё бгЇ®ў. „«п Є®­бҐаўЁа®ў ­Ёп ЇаЁЈ®¤­л ⮬ вл б।­Ёе
а §¬Ґа®ў, §аҐ«лҐ.
Ћв®Ўа ­­лҐ ⮬ вл ®зЁй ов ®в Ї«®¤®­®¦ҐЄ, ¬®ов ў Їа®в®з­®© ў®¤Ґ Ё
­ аҐ§ ов ¤®«мЄ ¬Ё (4...8 з б⥩), Ї®б«Ґ 祣® гЄ« ¤лў ов ў Ў ­ЄЁ Ё
бвҐаЁ«Ё§гов ЇаЁ 100ш‘: Ў ­ЄЁ Ґ¬Є®бвмо 0,5 « - 8...10 ¬Ё­, Ґ¬Є®бвмо 1 « -
12...15 ¬Ё­.