"Родион Осипов. Сто лет общепита или Булка - ровесник века. [O]" - читать интересную книгу автора

ҐЈ® ­Ґ Є®p¬Ё«Ё ¬ «®б®«м­л¬Ё ®ЈгpзЁЄ ¬Ё!

Љ®Ј¤  p®¤ЁвҐ«Ё ¤ «Ё ¬­Ґ ®ЎЁ¤­®Ґ Їp®§ўЁйҐ "Ѓг«Є " - п ­Ёзгвм ­Ґ ®ЎЁ¤Ґ«бп,
Є®Ј¤  p Ў®в­Ёж  ¬Ё«ЁжЁЁ ўл¤ ў «  ¬­Ґ Ї бЇ®pв, в® ®Ўpл§Ј «  ¬Ґ­п
"бЇp ©в®¬", Ё п ў­®ўм ­Ґ ®ЎЁ¤Ґ«бп, Ї®в®¬ ¬Ґ­п ­Ґ ЇpЁ­п«Ё ў Џ pвЁо, в Є Є Є
­ жЁ®­ «м­®бвм г ¬Ґ­п - Ўг«Є , ­® п ­Ґ ®ЎЁ¤Ґ«бп ¤ ¦Ґ в®Ј¤ , Є®Ј¤  ¬­Ґ
ЇpҐ¤«®¦Ё«Ё ¦Ґ­Ёвбп ­  ђ ¬Ґ, в Є Є Є бнЄб®pЁ­в жЁп г ¬Ґ­п ®Їпвм ¦Ґ - Ўг«Є .
Hг, ­Ґ ЇpЁўлЄ п ®ЎЁ¦ вмбп, е p ЄвҐp г ¬Ґ­п в Є®© - ­®p¤ЁзҐбЄЁ©, зҐpбвўл©.

ђҐЄ« ¬  ЎpЁвўл †Ё«Ґвв: ўҐбЁв ў Є« бᥠЇ®pвpҐв ‹Ґ®­ p¤® „  ‚Ё­зЁ, Ї®¤е®¤Ёв
‚®ў®зЄ  б ЎpЁвў®©, зЁЄ-зЁЄ-зЁЄ (зЁpЁЄ), г室Ёв. ‡ ¬Ґбв® ‹Ґ®­ p¤® - Ї®pвpҐв
„¦®Є®­¤л. ’®«мЄ® ­Ґ Ј®ў®pЁвҐ, зв® г ­ҐҐ §гЎл ¦Ґ«Ґ§­лҐ, - нв® ¤«п Ї®­вг,
зв®Ў §  ®вЄpлў иЄ®© ­Ґ ЎҐЈ вм.

Ђ зҐpбвўго Ўг«Єг вл «оЎЁим? ’®Ј¤  ўл室Ё §  ¬Ґ­п § ¬г¦!

‚ᥫҐ­бЄ п ­ҐбЇp ўҐ¤«Ёў®бвм § Є«оз Ґвбп ў ⮬, зв® ®ЎйҐбвў® ¬®¦Ґв бкҐбвм
祫®ўҐЄ ,   祫®ўҐЄ бкҐбвм ®ЎйҐбвў® ­Ґ ¬®¦Ґв (ў бЁ«г ®Јp ­ЁзҐ­­®бвЁ
¦Ґ«г¤Є ). ‡ в® ў ®в­®иҐ­ЁЁ Є®«Ґ­®Є p ў­®Їp ўЁҐ, ¬ «® «Ё Ўл«® ж pҐ©,
Є®в®pлҐ бв ўЁ«Ё ­ p®¤ ­  Є®«Ґ­Ё. €§ ®Єp㦥­Ёп Їpאַ© ўл室 - ЄўҐpег. (ќе,
е®p®и®, зв® Ўг«ЄЁ ­Ґ Ґ¤пв Ўг«ЄЁ!)

‡ е®вҐ« ®¤­ ¦¤л ­ҐЄЁ© ®ЈгpҐж Ї®«Ґв вм... ‡Ґ«Ґ­л© ҐйҐ Ўл«, ­Ґ®Їлв­л©, ­®
ўҐpЁ« ў ᥡп, е®вм Ё ўҐбм Ё§ бҐЎп Ўл«. (Џp ў¤ , Є Є ¬®¦­® Ўлвм ­Ґ Ё§ ᥡп,
­ гЄҐ ­ҐўҐ¤®¬®.) Hг, вЄ­г« ®­ Ї «м楬 ў ­ Їp ў«Ґ­ЁЁ ЃҐвҐ«мЈҐ©§Ґ, Ё
б«гзЁ«бп ¬ «Ґ­мЄЁ© ив®p¬, ў д®p¬Ґ ¤pҐў­ҐpЁ¬бЄ®© ў®p®­ЄЁ. ‚®§¤ге, Є®­Ґз­®,
­Ґ ўл¤Ґp¦ « Ё ЁбЇ®pвЁ«бп, ®зҐ­м ­ҐЇpЁпв­® ўли«®. H® ®ЈгpҐж ўбҐ-в ЄЁ
Ї®«ҐвҐ«, в®«мЄ® бв « Єp б­л¬, ­® нв® ўбҐ нд䥪⠄®Ї«Ґp  Ё ®в­®бЁвҐ«м­®
¤pгЈ п Ёбв®pЁп.

‡ЁЈ¬г­¤ ”pс©¤ ®зҐ­м бвp ¤ « ®в «оЎўЁ Ў«Ё¦­Ёе. ‘в®Ё«® ®дЁжЁ ­вЄҐ
Њ Є„®­ «м¤б  Ј«п­гвм ­  ­ҐЈ® Є®б®, Є Є ‡ЁЈЈЁ ­Ґ¬Ґ¤«п Єp б­Ґ« ў p §­ле
¬Ґбв е Ё ¤ ўЁ«бп Ј ¬ЎгpЈҐp®¬. Ђ бкҐбвм ¤ ў«Ґ­­л© Ј ¬ЎгpЈҐp ¬Ґи «Ё Ґ¬г
Ј®p¤®бвм Ё ¤®бв®Ё­бвў®. Љ ¦¤л© ¤ў®p­ЁЄ б ў®«®б в®© ¬Ґв«®©, Є § «бп ”pс©¤г
­ бв®«мЄ® ЇpҐЁбЇ®«­Ґ­­л¬ «оЎўЁ, зв® ў®в-ў®в ЄЁ­Ґвбп ­  ­ҐЈ®. Ђ г¦ Їp®
¦Ґ­йЁ­ ‡ЁЈ¬г­¤ ў®®ЎйҐ ¬®«з «, в®«мЄ® § ЇЁблў «. ЏЁб « ®­ ¬­®Ј®, ў® ўбҐе
Ї®¤p®Ў­®бвпе, в Є зв® ў ҐЈ® p Ў®в е б® ўpҐ¬Ґ­Ґ¬ бв «  Їp®б«Ґ¦Ёў вмбп ­ҐЄ п
ЁбвЁ­ . ‡ЁЈЈЁ Ї®­п«, зв® бв « Їp®p®Є®¬. ‚ᥠ«о¤Ё ў®§«оЎЁ«Ё ҐЈ® (Ё ¤pгЈ
¤pгЈ ), Ё ⥯Ґpм ®­ ¤®«¦Ґ­ p бЇпвм 祫®ўҐзҐбвў®. "Њ®п жҐpЄ®ўм Ўг¤Ґв
Ї®¬®Ј вм «о¤п¬ Ё§Ў ўЁвмбп ®в «оЎўЁ!" - p ¤®бв­® ў®§®ЇЁ« ”pс©¤. - "„  Ўг¤Ґв
в Є!" H® бв «® Ј®p §¤® е㦥.

€ вҐЎп Є®Ј¤ -­ЁЎг¤м Ї®ўҐбпв! HҐ ®Ўп§ вҐ«м­® ­  ¬ звҐ, Ё ­Ґ ®Ўп§ вҐ«м­®
ў¤ў®Ґ¬. Љ Є Їл«м­л© ¬Ґи®Є. Hг Ё зв®, ҐйҐ p §®Є Ї®вҐpпҐим бў®© ¬Ёp Ё « ¤­®.
Ћ¤Ё­ ¬г¤pл© е«ҐЎ­л© ¬пЄЁи Ё§ § Ї ¤­®Ј® ЉЁв п бЄ § «: "Ѓг¤м б влбп祩, Ё Ё§
влбпзЁ ­ ©¤Ґвбп ®¤Ё­, Єв® Ўг¤Ґв б в®Ў®©." €«Ё ®¤­ . Ђ е®вҐвм ¬®¦­® Ё ў
®¤Ё­®зҐб⢥.

ЏЁбзЁҐ pгзЄЁ ўл室пв § ¬г¦ §  в®­ЄЁҐ ­®¦ЄЁ, ­® ¤ҐвҐ© г ­Ёе Ї®звЁ ­Ґ
Ўлў Ґв, Ї®н⮬㠪®§мЁ­®¦ЄЁ ЇpЁ§­ ­л ўл¬Ёp ойЁ¬ pҐ«ЁЄв®¬ Ё ­ ўҐз­® § ­ҐбҐ­л