"Merlin. Olivier " - читать интересную книгу автора

геометрию заслонок с целью предотвращения такового стекания. Творение
кузнеца, лишившее заслонку базовой функциональности, было не по душе простым
сельским жителям, не избалованных избытком печных заслонок, и, хотя во
избежание последующего воспитательного процесса со стороны барина они и
отдавались кузнецу на перековку, было это столь противно простым
христианским душам, что изувеченный предмет обихода иначе, как "противная
заслонка" или "противень", не называли. И по сию пору данный предмет
кухонной утвари известен именно под этим названием.
Следует отдать должное организаторским способностям Франсуа-Рожера. Не
имея никакого опыта управления не только большими массами людей, но вообще
управления чем бы то ни было, в кратчайшие сроки он сумел организовать в
единую экспериментально-производственную структуру массу неграмотных
крестьян. При этом следует учитывать и тот факт, что в описываемый период
времени Оливье еще с большим трудом разговаривал по-русски.
Первая стадия кулинарных экспериментов была завершена примерно через
десять дней после отъезда барина в Петербург в связи с практически полным
исчерпанием съедобной живности в деревне. Встретив стойкое непонимание со
стороны русских варваров в части продолжения кулинарных экспериментов с
привлечением традиционных французских источников белковой пищи в лице
лягушек и улиток, Франсуа тем не менее мобилизовал мальчишечье поголовье
деревни на ловлю рыбы в близлежащих реках. А поскольку речные глади давали
существенно более слабый приток продуктов животного происхождения, недели
крестьянские хлева (учитывая стоящий на дворе апрель месяц), Франсуа был
вынужден перенести экспериментально-исследовательскую работу в область
продуктов растительных. Из последних в изобилии имелись просо, гречка, полба
и рожь, ячмень и овес, а так же капуста, репа, тыква и в небольших
количествах - картофель. Имелось так же и значительное число традиционно
выращиваемых русскими помещиками ананасов, валовой сбор которых в том же
1813 году составил по России более 37 тысяч пудов. Ассортимент приправ так
же не особо радовал разнообразием - петрушка, укроп и анис. Фрукты же и
ягоды к середине апреля еще не подошли.
Начав эксперименты с полбой (одноколосой пшеницей) Франсуа быстро
убедился, что из полбы каши не сваришь. Крупные, твердые зерна успевали
снаружи превратиться в скользкую массу противного вида и запаха, а внутри
оставались совершенно твердыми. Думая поначалу, что причиной этому является
неправильное поддержание режима пламени бабами-поварихами, Франсуа ругался с
использованием большей части известных ему русских слов. "С вами каши не
сваришь" было в его устах самым жестким изъявлением недовольства
невосприятием подчиненным контингентом руководящих указаний свыше.
Оригинальное по тому времени определение неспособности понять якобы
очевидные вещи при врожденной криворукости было подхвачено народными массами
и сохранилось в исходной форме до сих пор.
С целью наработки максимального количества экспериментального материала
Франсуа ввел в деревне строгое правило - никто не имел права готовить
никакую пищу, кроме как по его указанию. Более того, запрещалось под страхом
жесточайшей порки есть что-либо, не приготовленное под руководством
Франсуа-Рожера. В результате, после пары дней экспериментов с полбой жители
осознали, что мясное изобилие сменяется жесточайшим постом и изыскали-таки
способ объяснить упрямому французу, что полбу для применения в виде сырья
для каш желательно раздробить. В тот же день, увидев удручающе низкую