"Андрей Макаревич. Занимательная наркология " - читать интересную книгу автора

снять её без помощи постороннего колюще-режущего предмета невозможно.
Говорят, какой-то умник подсчитал экономию от бескозырок - сколько тысяч
тонн металла будет сэкономлено, если не делать язычков. Думаю, на алюминии
страна потеряла в сто раз больше. Но вот ценой ещё пары зубьев крышечка
проткнута - естественно под столом, вслепую, а двое твоих друзей заслоняют
тебя от бдительных тёток, и ты, рискуя порезать пальцы, сдираешь ненавистный
металл с горлышка, а там ещё коричневый картонный кружочек, а под ним -
совсем уже тоненькая целлофановая плёночка, и - всё. И, конечно, разлить
сразу на троих, а выпить можно и в два приема - после первого глотка чувство
опасности отпускает, и что странно - небезосновательно. Человек выпивший и
человек трезвый существуют в параллельных, хотя и близких, но разных
реальностях, и то, что может произойти с одним, никогда не произойдет с
другим. И наоборот. И вот - стало тебе хорошо, и мир наполнился добротой, и
день вроде не прожит зря, и дела не так уж безнадёжны, а пельмени просто
хороши - всё ведь зависит от угла зрения, правда? И с тобой рядом твои
дорогие друзья, и пошла отличная беседа, и кто-то уже закурил втихаря
"Приму", пуская дым в рукав. Сколько таких пельменных, разбросанных по
необъятному пространству страны, греют ё этот миг наши души? Вот входят,
настороженно озираясь, трое военных в шинелях - явно приезжие, слушатели
какой-нибудь академии или командировочные, пытаются открыть под столом
огнетушитель с красным портвейном, суетятся, бутылка выскальзывает из рук,
громко разбивается, мутная багровая жидкость разлетается по кафельному полу,
покрытому равномерной слякотью, в устоявшийся запах вплетаются новые краски.
Сизый мужичонка в кепке, не оборачиваясь, презрительно констатирует: "И этим
людям мы доверили защиту Родины!" И приходят, и приходят, и выпивают, и едят
пельмени, и тихо беседуют о чём-то дорогом, и опять спасаются ненадолго, и
выходят, шатаясь, в темноту и метель, забывая портфели и авоськи на крючках
под столами.
Ещё одна культовая точка злоупотреблений советской поры. В чём жe
причина, что именно пельменные стали таким мощным национальным брендом?
Думаю, в самом в продукте. Практически все народы, населявшие бывший СССР,
имеют пельменоподобное блюдо в своей национальной кухне. Пельмени считаются
традиционным блюдом русской кухни, но серьезные исследователи обращают
внимание на ряд особенностей, указывающих на их китайское происхождение:
долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка перед употреблением,
использование специй, ввозившихся извне, употребление непосредственно после
приготовления. В пользу этой версии говорит и то, что китайские пельмени
юц-пао традиционны для районов Китая с резкоконтинентальным климатом,
походящим на сибирский. Это дает возможность использовать естественную
заморожу для консервации полуфабрикатов. От китайцев секрет пельменей попал
в Сибирь и Предуралье. Пермяки и удмурты назвали блюдо пелнянь - означающее
"ухо из теста" (пель - ухо, нянь - тесто). Отсюда и пельмень. Истинную
популярность в России пельмени приобрели в XVII веке после присоединения к
России Сибири, Башкирии, Казанского и Астраханского ханств. Изначально в
татарском варианте пельменей присутствовала баранина и конина, впоследствии
заменённые на более привычные в России говядину и свинину. По одной из
версий в древнеуральской традиции пельмени были священным блюдом,
символизирующим жертвоприношение мяса домашних животных: говядины, баранины,
свинины. Может быть, пельменное единение - продолжение этой древней
традиции? Тогда было непонятно, что такое франчайзинг или фирменный стиль.