"Андрей Макаревич. Занимательная наркология " - читать интересную книгу автора

бражкой, а ведь его ещё можно было настаивать (если, конечно, хватало силы
воли). Я очень любил на кофейных зёрнах. Рецепт был открыт случайно, в ходе
экспериментов. Кофейный аромат как таковой изделию не передавался - возникал
эффект, когда вроде чем-то очень знакомым пахнет, а чем - непонятно. Я много
раз выигрывал споры - так никто и не отгадал на чём. К недостаткам процесса
надо было отнести его утомительную протяжённость - приходилось следить за
аппаратом, вовремя менять сусло в скороварке, прочищать клапан. Однажды я
отвлёкся - работа происходила, естественно, ночью - упустил момент, и
кастрюля рванула. Паровой клапан вылетел, как пуля, и раскалённая густая
томатная дрянь с восхитительным свистом ушла в потолок, где и повисла
причудливыми сталактитами. По счастью, я находился в соседней комнате и не
получил ожогов. На этом закончил с самогоноварением - впереди было ещё
столько неизведанного.
Как я уже писал, виноделие - вещь древняя, а вот создание крепких
алкогольных напитков - явление относительно молодое. Поэтому в древности на
Руси пили бражку, а вот полноценный процесс перегонки стал известен лет 600
назад. Известно, что самогон можно делать из чего угодно, но так уж
повелось, что в разных странах свой самогон! В Российской империи это был
хлебный самогон - водка, которую унаследовали Польша, Финляндия, а сегодня и
новые прибалтийские члены ЕС. В самостийной Украине прижилась горилка -
вариация на ту же тему. Туманный Альбион, точнее, Шотландия и Ирландия,
отличились в производстве солодового самогона - виски, распространившегося
вместе с джином на все бывшие английские колонии. В Соединенных Штатах была
кукуруза - и на свет появился бурбон, на Карибских островах тростниковый
сахар сделал главным напитком ром, а мексиканская агава дала текилу. Так что
все крепкие напитки когда-то были самогоном. Потом они стали
стандартизироваться - то есть производитель гарантировал одинаковое качество
независимо от того, какую бочку или бутылку распечатывал покупатель. Так
великий Д.И. Менделеев нашёл оптимальную крепость для водки. Известные ныне
марки виски, текилы, рома, джина также прошли вековую проверку качества.
Наша самогонка была, таким образом, оставлена истинным патриотам змеевиков,
бросающих вызов монополиям государств и всемогущих брендов. Это то самое
"Изделие", о котором говорит автор. В нашей стране безусловным руководителем
кружка "умелые руки" можно назвать Егора Кузьмича Лигачева, подтолкнувшего
М.С. Горбачева к принятию "сухого закона". Что до Егора Кузьмича - то у меня
был личный опыт визита в город Томск, где он был первым секретарем Обкома
КПСС за полгода до начала всесоюзной компании. Уже тогда Егор Кузьмич начал
принудительную борьбу с зелёным змием. Чтобы купить водку, люди стояли всю
ночь. В ресторане при гостинице, где мы остановились, пустые столы были
сдвинуты в угол, а музыканты в тапочках мялись на сцене, что-то репетируя.
На естественный вопрос: "Открыт ли ресторан?" - официантка ответила, не
вставая со стула: "А вы что, пельмени-то с фантой есть будете? Пельмени без
водки только собака ест". В городе была разлита злоба. Это чувствовалось
везде. Было такое впечатление, что объявили траур. Когда в этот эксперимент
втягивали всю страну, врачи очень просили не идти на безумный шаг, который
ни к чему хорошему привести не мог. Что касается жизни врачей-наркологов в
период сухого закона-то "жаловаться" не приходилось. Что греха таить,
"хищёнки", то есть спирта и водки, было достаточно. Для научных целей
выписывались любые приборы, основным параметром которых было максимальное
потребление спирта. Приборы эти так никогда и не запускались, но спирт, как