"Н.Логинова. Пейте на здоровье (Напитки из овощей, ягод и фруктов)" - читать интересную книгу автора

Но шло время, и картофель из нежеланного "гостя" превратился в
полноправного хозяина на нашем столе, потеснив брюкву и репу... И буквально
за несколько десятилетий произошел настоящий переворот в русской кухне.
"Картофель - хлебу подмога", - стал утверждать народ.
В состав напитков картофель вхож не часто, а жаль. Помимо того, что
вкусен этот овощ, он еще и полезен - это настоящая химическая лаборатория.
Это и антицинготнос средство, оказывает он благотворное действие при
гастритах и повышенной кислотности, рубцует язвы, снижает кровяное
давление. Картофель в народной медицине (сырой, конечно) прикладывают к
пораженной при ожогах коже, при экземах. А вдыхание пара, полученного от
только что сваренного овоща, - верное средство от катара верхних
дыхательных путей. Сваренный "в мундире", очищенный и растертый со сметаной
- отличная маска для лица, обожженного солнцем. Одним словом, нс забывайте
про картофель - верного помощника вашего здоровья.

Напиток томатный с картофелем. Две картофелины очистите, залейте горячей
подсоленной водой, отварите и протрите вместе с отваром.
В охлажденный картофельный отвар добавьте два стакана томатного сока,
соль. Подают напиток в холодном виде. Можно мелко покрошить в разлитый по
стаканам напиток мелко порубленный чеснок или укроп.

Напиток "Рязаночка". Вы отваривали очищенный картофель. Не спешите
выливать отвар. В полутора стаканах его сварите пару морковок, луковицу,
сельдерей, петрушку, порей. Процедите, охладите. Размешивая, постепенно
введите в отвар полстакана сметаны, взбейте веничком. Добавьте мелко
порубленной свежей зелени, посолите по вкусу. Напиток можно подавать в
бульонных чашках вместо супа. Сытно и вкусно.


Петрушка

Украшенное петрушкой блюдо сразу же становится аппетитней. Но весом и
перечень целебных достоинств травянистого двулетника, названного жителями
Древней Эллады и Рима за неприхотливость "петроселиниум" - "растущее на
камне", а еще и "горный сельдерей". Поляки, сохранившие латинский корень
"петр", стали ласково величать его петрушкой.
А вот в Древнем Египте, а затем и в Греции растение это являлось символом
горя. Венки из петрушки надевали на голову в знак печали.
Прошли века... Иным стало и отношение к петрушке. В кулинарии теперь она
незаменима, открыты и ее лечебные свойства. Свежие листья прикладывают к
местам укусов комаров, пчел, ос. Отвары и настои плодов применяют при
некоторых женских болезнях, в качестве мочегонного средства при водянке,
камнях в почках. При различных заболеваниях глаз сок ее используют по 2-3
столовые ложки 2 раза в день. Так что каждая веточка этого чудо-растения
помогает вашему здоровью.

Напиток "Тройка". Нарезать свеклу ломтиками, яблоки - четвертинками,
удалив сердцевину, морковь кружками и отжать (поочередно) в соковыжималке
сок. Все соединить. Приправить по вкусу солью и сахаром, И не забыть
добавить в напиток мелко нарезанную зелень петрушки.