"Н.Логинова. Пейте на здоровье (Напитки из овощей, ягод и фруктов)" - читать интересную книгу автора

Напиток "Петрушка". Смешать в смесителе 50 г сока петрушки со 100 г
молока, одним яичным желтком. Отжать в готовый напиток сок одного лимона.

Напиток "Фантазия". Столовую ложку отваренной фасоли разотрите
хорошенечко и смешайте с двумя столовыми ложками томатного сока, ложкой
кефира. Добавьте ваниль на кончике ножа и чуть-чуть петрушки.

Напиток "Осенний". Отожмите поочередно сок из полкило моркови, двухсот
пятидесяти граммов петрушки, тридцати граммои сельдерея. Сок из овощей
соедините со свекольным квасом, размешайте и приправьте по вкусу солью и
сахаром. И опять же прибавьте мелко нарубленной зелени петрушки.


Огурцы

Среди любителей овощных напитков огурцы долго считались бесполезными.
Однако уже несколько тысячелетий назад их использовали с лечебными целями
сначала в Индии, а затем в Египте. В странах Ближнего Востока одно время
считались они изысканной пищей. В Турции даже живет старинная легенда (а
возможно, и быль): в далекие времена, когда огурцы только-только начали
появляться в стране, жестокий и жадный султан Магомет Второй приказал
однажды вспороть животы своим придворным, дабы узнать, кто съел один из
присланных ему в подарок огурцов.
Первые печатные сведения об огурцах на Руси относятся к началу XVI века,
хотя в это время они уже широко использовались в питании всех слоев
населения. К нам этот овощ попал, скорее всего, из Греции. Оттуда
заимствовано и его название, что означало "неспелый, несозревший".
Сейчас сок из огурцов рекомендуется пить как обезболивающее и
успокаивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, желтухе, кашле,
плохом состоянии зубов и десен, при отеках сердечного происхождения.
Огуречным соком протирают кожу для удаления угрей и веснушек, пигментных
пятен и загара. Напитки, где компонентом становится и огурец, делают кожу
лица эластичной, свежей.

Напиток из томатного сока и свежих огурцов. Двести граммов свежих огурцов
натереть на мелкой терке (предварительно очистив от кожуры). Два стакана
томатного сока взбить с двумя желтками и нарубленным зеленым укропом,
приправить по вкусу солью и перцем. Напиток разлить по стаканам, охладить.
Перед подачей размешать с натертыми огурцами.

Коктейль "Огуречный". Смешать по сто граммов огуречного и морковного
сока, пятьдесят граммов сока сельдерея. Разлить по стаканам и добавить
несколько кубиков льда.

Напиток "Ярославский". Парочку огурцов очистить и натереть на мелкой
терке. Положить в огуречный рассол (1 стакан). Две столовые ложки томатной
пасты развести с двумя стаканами охлажденной воды и размешать с огурцами в
рассоле. Приправить по вкусу солью и сахаром. Добавить две столовые ложки
нарубленного зеленого лука.