"Инна Литвина. Три пользы " - читать интересную книгу автора

самом начале 19-го в., и еще долгое время он был очень дорогим и редким
лакомством. Таким образом, люди прекрасно обходились без сахара и никаких
неудобств и лишений при этом не испытывали. Если не приучать детей с самого
рождения к сахару, то они впоследствии будут воспринимать его действительно
как дополнение, а не как непременный элемент питания.
В отличие от основного углевода пищи, - крахмала растительного
происхождения, который медленно переходит в глюкозу, поступающую потом в
кровь, - сахар быстро попадает в кровяное русло, и при потреблении его в
избыточных количествах возникает гипергликемия, что создает запас
"малоценных калорий", в которых организм не нуждается. Их можно назвать
"пустыми". Отсюда совсем близко до ожирения, атеросклероза и гипертонии. В
словах "сахар - белая смерть" есть значительная доля истины (так как "белой
смертью" часто называют наркотики, то сахару теперь присвоено звание "белого
змия" - по аналогии с "зеленым"). Чем меньше его потреблять, тем лучше.
Фруктоза (финская или отечественная), усиленно рекламируемая как целебное
средство для диабетиков, сердечников и т. п., также, по сути дела, претерпев
сложный технологический процесс переработки, является "мертвым" продуктом.
Дозировать ее трудно - она вдвое слаще сахара, а переешь - ждут те же
неприятности (повышение концентрации в крови триглицеридов, мочевой кислоты
и т. п.). Сахарин и ксилит - заменители сахара - также вредны. Сахарин,
например, снижает сердечную деятельность, может вызвать анемию, нарушение
пищеварительных процессов. Если раньше диабетикам рекомендовали каждодневное
потребление ксилита, то теперь даже эндокринологи официального направления
медицины предупреждают: месяц потреблять, месяц - отдых или неделю
потреблять, неделю - отдых. Правда, они никогда не объясняют,- в чем дело. А
причина, повидимому, все та же-в "мертвости" этого продукта. В последнее
время поговаривают о весьма неблагоприятном влиянии ксилита на зрение.
Природа дала нам прекрасную замену сахара - мед, причем его нужно всего
3 чайные ложки в день, чтобы дать организму необходимые сахара. О меде
подробно будет рассказано ниже. Натуропаты говорят: если когда-нибудь и
съесть какую-нибудь сладость, то в качестве основного, единственного блюда и
в сочетании с сырыми фруктами, ведь для разложения сахара требуется много
ферментов, элементов и витаминов, без которых он усваиваться не может.
Острые приправы, уксусная кислота обжигают нежную оболочку желудка. Как
уже говорилось выше, даже мизерные дозы кислоты способны остановить действие
птиалина слюны. При этом расщепление крахмала прекращается, что ведет к
дополнительной напряженной работе всех органов пищеварения. Не меньший вред
наносят неорганические кислоты и усвоению белка. Механически введенные в
желудок, они задерживают выделение желудочного сока. Что касается горчицы,
то в списке "вредностей" имеется в виду горчица как приправа, т. е.
приготовленная с уксусом, солью, сахаром. Горчичный порошок в небольших
количествах применяется даже сыроедами для улучшения вкуса салатов.
Любителям горчицы (во всех1 ее видах) нужно учитывать, что, например, во
времена Авиценны разовое потребление ее толченых семян строго
ограничивалось. Все сказанное относится и к лимонной кислоте. Джеффри,
например, решительно ее отвергает как продукт сбраживания сахара или
лимонного сока специальным грибком. В этой кислоте, как написано в
справочниках, "не допускается содержание алкалоидов и ионов тяжелых
металлов, бария, щавелевой кислоты и т. д.". А если это страшное содержание
все же допущено?