"Инна Литвина. Три пользы " - читать интересную книгу автора

всего предписывает, что нужно исключить из диеты - острое, копченое, жареное
и т. п. Врачи-натуропаты акцентируют внимание больного на том, что именно
ему необходимо включать в свою диету с учетом особенностей заболевания,
условий жизни и труда. Таким образом, основа лечения - это как бы не
отрицательная программа, а положительная.
Безусловно, существуют такие продукты, к которым нужно относиться
осторожно всем, кто желает сохранить здоровье. И в этом все натуропаты
единодушны. Если и есть какие-то расхождения, то они касаются частностей и
не имеют принципиального, жизненного значения. Например, П. Брэгг вполне
лояльно относится к грибам, а Г. Шелтон и Бирхер-Беннер совершенно отрицают
их какую-либо пользу и даже говорят о том, что грибы совсем не
перевариваются в организме человека, потому что они не способны
самостоятельно накоплять солнечную энергию. Но так как грибной сезон у нас
очень короток, то, конечно, можно решить этот вопрос каждому для себя исходя
главным образом из своего самочувствия.
В первую очередь необходимо исключить или хотя бы значительно
ограничить потребление следующих продуктов: рафинированный сахар и все
приготовленное на его основе; острые приправы, уксус, горчица (столовая),
лимонная кислота; поваренная соль; копчения всех видов; жареные блюда;
жирные продукты; рафинированные масла, маргарин, синтетические жиры; кофе,
чай, какао, напитки "кола", алкоголь; свинина; все изделия из белой муки;
несвежие, вялые овощи и фрукты; бродильные продукты на дрожжах (но пивные
дрожжи считаются полезными); консервы и консервированные продукты, в том
числе порошковое и сгущенное молоко; карамель.
В этом списке всех опередил рафинированный сахар. Это чистое химическое
вещество, полученное в результате многоступенчатой переработки свеклы или
сахарного тростника. Их подвергают перекристаллизации и фильтрации через
костяной уголь. Получающийся продукт не содержит ни витаминов, ни солей, ни
других биологически активных веществ, которые имеются во всех
непереработанных продуктах растительного и животного происхождения.
Теперь и в научной, и в популярной литературе стали много писать о том,
что переедание сахара является одним из факторов риска, в частности
сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования, проведенные Институтом
профилактической кардиологии ВКНЦ Академии медицинских наук, показали, что
рафинированный сахар способствует повышению содержания мочевой кислоты в
крови, а это в конечном счете ведет к атеросклерозу, ИБС, гипертонии,
подагре... Остается теперь исправлять вред, нанесенный многолетней
пропагандой увеличения потребления сахара, якобы необходимого для "питания
мозга", спасения от склероза, При изготовлении рафинированного сахара (как и
белой муки) все живое и полезное отбрасывается. Некоторые зарубежные
натуропаты приемлемой формой сахара считают "сырой" сахар, черную патоку -
промежуточный продукт и отходы сахарного производства. Так называемый
коричневый сахар (менее очищенный) также вреден: установлено, что он
располагает слизистые оболочки к воспалительным процессам. Кроме того, это
трудноусвояемый продукт. Обычный сахар, или рафинированная сахароза,
является, в частности, возбудителем слизистой оболочки желудка и может
служить основой воспалительного процесса. Об этом писал учитель и друг Поля
Брэгга Д. X. Келлог в книге "Новая диететика".
Если совершить экскурс в историю, то выяснится, что первые предприятия,
изготовляющие рафинированный сахар, были построены, например в России, в