"Инна Литвина. Три пользы " - читать интересную книгу автора

Певзнера, который в своих работах неоднократно возражал против резких
перемен в питании. Консультации со специалистами или людьми, уже прошедшими
этот путь, желательны, а иногда и необходимы. На первом этапе можно
чередовать "чистые" дни с обычной диетой и, сравнивая результаты,
анализировать свои ощущения. Тогда с течением времени каждый для себя сможет
"выкристаллизовать" программу оздоровления питания, в которой останутся
незыблемыми основные законы.
Молодые привыкают к этому новому значительно легче и быстрее, и не
только потому, что их организм более гибок и податлив, но и потому, что, как
правило, в них еще не укоренились привычки, которые нужно ломать.
Безусловно, люди, ведущие различный образ жизни и выполняющие различную
работу, нуждаются и в различном питании как по количеству, так и по составу.
Однако такие коррективы вносятся не вследствие изменения законов жизни, а
лишь ее условий. Вот почему можно считать, что пища, полезная для одного
человека, окажется полезной и для другого, какие бы ссылки на свою "особую
конституцию" ни пытались делать те, кто хочет обелить свое "поведение в
питании", противоречащее законам природы. Игнорирование или незнание этих
законов натуропаты считают причиной всех (почти всех!) болезней.
"Техника приобретения здоровья, - пишет Е. Роджерс, - это техника
питания".
Перед диетологами всегда стояли четыре главных вопроса: как, когда,
сколько и что есть? По этим направлениям и целесообразно располагать
сведения, содержащиеся в трудах натуропатов. В третьей части книги будут
даны характеристики отдельных продуктов и основные рецепты (вернее,
принципы) их приготовления, максимально сберегающие питательную ценность,
или, как говорят йоги, "живую клетку".
Науке о питании очень важно исчерпывающе ответить на все четыре
вопроса, но краеугольным камнем в ней, конечно, является вопрос: что есть?
На него невозможно ответить однозначно, ведь в разных районах с различным
климатом и сложившимися обычаями в питании имеется много одних продуктов и
плодов при недостатке других, и наоборот. Козьма Прутков предостерегал, что
"никто не обнимет необъятного!", но все же необходимо попытаться сказать
главное.
В книге речь пойдет о строе питания, полезном и необходимом, так
сказать, "среднездоровому", или "среднебольному", человеку, что, в сущности,
отличается одно от другого только психологически. Диетические ограничения,
которые рекомендуют врачи применительно к тем или иным болезням,
рассматривать в этом случае не имеет смысла, ведь правильное, обоснованное,
естественное питание полезно всем, а индивидуальных особенностей столько,
сколько людей на земле. Важно выбрать общие рекомендации, содержащиеся в
трудах наиболее авторитетных специалистов в области питания. Знаменательно,
что их мнения в основном совпадают, хотя они жили и работали в разное время
и в удаленных одна от другой странах. И это не удивительно, ведь, как уже
говорилось, причиной почти всех болезней врачи-натуропаты Считают засорение
организма невыведенными шлаками, отходами его жизнедеятельности. И тогда
неизбежно наступает момент, когда органы пищеварения "устают", печень и
почки начинают надрываться, ежечасно и ежеминутно спасая организм от
отравления. И все же в крови остается некоторое количество шлаков,
поражающих сосуды, в первую очередь мелкие (капилляры), а затем и крупные,
что перекрывает доступ достаточного количества питательных веществ и