"Г.Г.Литаврин. Как жили византийцы " - читать интересную книгу автора

откармливали ячменем. Славились арабские кони. Однако Михаил Атталиат, автор
XI в., много лет проведший в походах, предпочитал коней ромейских: арабские,
по его мнению, быстры, но скоро утомляются. Кони использовались и для
гонцовой службы.
Мул так же, как и конь, был "привилегированным" животным: на нем ездили
верхом, на него грузили поклажу (до десяти модиев зерна - около пяти пудов).
Гораздо чаще крестьянин имел осла, который порой составлял все имущество
бедного сельского углежога или торговца дровами.
Но главным трудягой в крестьянском хозяйстве был вол. Степень
благосостояния семьи определялась не только размерами ее земельного участка,
но и числом волов: дизевгаратом называли крестьянина, имевшего две пары
(упряжки) волов, зевгаратом - имевшего одну пару, а воидатом - имевшего
одного вола. Молочных коров крестьяне обычно не держали, да и в имениях
знати мясной рогатый скот всегда преобладал над молочным.
Зато в каждом хозяйстве были овцы и козы. Они давали и молоко, и мясо,
и шерсть и не требовали особых забот. Обедневшие обладатели единственного
вола иногда припрягали к нему при пахоте козла. Неприхотливы были также
свиньи, но разводили их там, где росли дубовые рощи, так как кормили свиней
в основном желудями. Лишь поросят к празднику откармливали отрубями и мукой.
Держали селяне и домашнюю птицу. Митрополит Навпакта Иоанн Апокавк
(XIII в.), вынужденный сбежать в деревню, жаловался в письме, что живет в
пристройке у церкви, а рядом - кони, свиньи, собаки, овцы, голуби, гуси,
утки, куры, и он оглушен их ревом и криком.
Среди различных провинций Византии, отличавшихся друг от друга по
природным условиям, существовала своего рода естественная специализация.
Киликия, Крит, Фракия, Южная Македония и Фессалия славились хлебом; Вифиния
лошадьми; долины Меандра и Скамандра, как и Лакедемон, - оливками; Эпир и
Паристрион скотом; Евбея - вином, Аттика - медом.
Но специализация, чаще вынужденная (наличие рабочих рук и тяглового
скота, состав имущества, качество земли и т. д.), была характерна и для
хозяйств внутри одной деревни: некоторые дворы владели виноградником или
садом, другие - десятком овец или пасекой.
Перегонным овцеводством занимались в империи почти исключительно влахи
прежде всего в Фессалии, Эпире, Македонии, Паристрионе. Летом (начиная с
мая) они кочевали со стадами по горным пастбищам, преодолевая порой сотни
километров, следуя от кошары-загона (по-гречески "мандра") к кошаре, где
перерабатывали продукты своего хозяйства: изготовляли масло, сыр (влашскую
брынзу уже тогда хорошо знали за границей), делали, пряжу, ковры, войлок и
пр. В сентябре они возвращались для зимовки в долины. Перегонное овцеводство
было издревле известно также в Малой Азии и в Северной Сирии.
Серьезную роль в жизни сельского населения играли разного рода
подсобные промыслы: рыболовство - у крупных рек, озер и морского побережья;
охота, бортничество; выжиг угля и заготовка дров.
Особое значение в климатических условиях большей части византийских
провинций имело орошение полей и удаление из почвы камней (мелкие участки
бывали нередко разбросаны по склонам гор, меж оврагов, скал, болот,
кустарников, рощ). Воды часто не хватало, из-за нее вспыхивали ссоры и
драки, затевались тяжбы. Карликовые участки в горных районах можно было
обрабатывать только вручную. Очищали землю от камней из поколения в
поколение. Некоторые нивы буквально создавались руками человека: из низины