"Николай Курдюмов. Умная бахча для всех " - читать интересную книгу автора

До сих пор в отчетах по сельскому хозяйству итальянцы пишут: "канталупы
и прочие дыни". У нас же канталупы не прижились - мы ведь пробовали и
бухарские, и "чарджуйские"! Но это было уже в советское время.

А до революции в России своих дынь еще практически не было.

Энциклопедия 1901 года представляет читателям три главных сорта:
Исполинская Гонфлер (канталупа, похожая на тыкву средней величины),
Канталупа Прескотта (та же "тыква", но помельче), и Турская - небольшой
желтый шарик, покрытый густой сеткой.

Упоминаются также "мелкие" - например, Царица Дынь Д. Лесевицкого. Эта
"Царица" была полусладкой дынькой в 300-500 г, а через неделю превращалась в
вареную картошку.

Профессор Н. Кичунов, привыкнув к ней, весьма хвалил европейские дыни.
К.И. Пангало, напротив, пробовал их после того, как объехал всю Среднюю
Азию. Что он сказал, вы можете сами представить.

Русские цари облюбовали дыню в середине семнадцатого века. Выписали
дынных мастеров из той же Астрахани. Те покумекали - и выдали результат:
сладкие дыни по пуду.

Эти дыни тогда приводили в неописуемый восторг иностранцев из Европы.
Выращивали их на высоких грядах из конского навоза. Сажали в глубокие лунки
и накрывали оконной слюдой. Главное было - уберечь от переохлаждения.

Говорят, мастера определяли температуру дынных гряд по себе. Выходили в
исподнем, и если мерзли - укрывали дыню одним полотнищем и одевали одну
одежду. Если все равно мерзли - укрывали дыню вторым полотнищем и одевали
вторую одежду.

И способ работал безотказно! Позже Ефим Грачев вывел северные дыни.
Интересно, что осталось от них сейчас?..

В Средней Азии дыня - обычная еда (эх, жаль, я так не жил!). Идя на
работу, советский узбек обычно нес на обед дыню да лепешку - чурек. А уж
перед рамаданом, во время долгого поста, дыня - главная еда строгих
правоверных.

Культовый плод! И она вполне достойна этого титула: сахара - 10-12%,
витамина С - больше, чем в апельсинах, и организм очищает, как целая клиника
врачей.

Семена диких дынь прорастают на жаре, как и семена арбузов: они
используют влагу плода. Наблюдательные аборигены используют такие хитрости.
Например, тунисцы кладут в лунку с полкило рубленного кактуса. Он отдает
воду медленно - и дыня успевает укорениться.