"Николай Курдюмов. Умная бахча для всех " - читать интересную книгу автора

Теперь в нашей классификации род дыня (Melo) - это три десятка видов.
Два десятка из них - дикие, есть и многолетние. Самые мелкие, "собачьи",
дают до двух сотен плодиков с грецкий орех.

Часть видов дыни - из Африки и Китая. Но большинство видов - из Средней
Азии, Ирана и Афганистана. Тут и возникли главные разновидности дыни
культурной.

В Америку дыня пришла всего век назад, но только в последнее время
всерьез потеснила там традиционную тыкву.

По всеобщему признанию, самые вкусные и ароматные - азиатские виды. Их
сорта отбирались в условиях жары, азиатского солнца и орошения.

Прежде всего, это Зард - знаменитая чарджоуская дыня, выращиваемая
также в Иране и Афганистане.

Огромная - до 25 кило, гладкая, веретеновидная, зеленая, как
циклопический огурец, твердая и безвкусная в сентябре, она дозревает в
лежке, и к зиме становится нежным и сладким, источающим восхитительный
аромат чудом.

Мы его так и не поняли - кто ж станет дыню хранить!? Резали сразу - и
выбрасывали. К этому виду относятся и сорта Гуляби, хранимые по полгода.

Здесь же растут дыни вида Хандаляк - небольшие, очень ранние, нежные
дыньки со вкусом спелой груши. А также, известные нам по рынку бухарские
дыни Амери - овальные, по 5-10 кг, хрустящие, с ароматом ванили.

Весьма распространены в Малой Азии местные виды: дыня киликийская из
Сирии и поздняя кассаба из Турции, но по вкусу они в сравнение с азиатками
не идут. А у кассабы аромат вообще почти отсутствует. Зато у некоторых диких
видов аромат такой, что раньше их использовали вместо духов!

Дыни европейской разновидности, попавшие позже и в Америку, очень
разные. Азиаток приспосабливали и к разным условиям, и к нуждам людей.
Получились, в общем, дыни с небольшими плодами, менее солнцелюбивые, более
устойчивые к болезням, но и более требовательные к влаге.

Самая "сырая" разновидность - канталупа, названная по имени папского
имения Канталуппии.

Плод - ребристый сегментированный, не очень вкусна, но растет и в
туманной Англии. Многие современные гибриды, в том числе и тепличные - ее
потомки.

Разновидности наших дынь отличаются по срокам созревания: скороспелки,
летние и зимовки.

Скороспелки созревают за 60-70 дней, плоды небольшие, желтые, сахара