"О.С.Кулиненков. Фармакология и физиология силы" - читать интересную книгу автора

Около 80 % фосфора в нашем организме находится в костях. Остальные 20 %
жизненно необходимы для превращения пищи в энергию. Лучшие источники: все
молочные продукты, овощи, рыба, мясо, орехи, цельное зерно. Дефицит фосфора
встречается редко, поскольку фосфор поступает в организм с самыми разными
продуктами и обычно используется во многих пищевых добавках.
Суточная потребность:
- девочки 7-9 лет 450 мг, 11-18 лет 625 мг, от 19 лет и старше 550 мг,
- мальчики 11-18 лет 775 мг, от 19 лет и старше 550 мг.
В больших дозах токсичен.
Высокие уровни содержания фосфора в организме мешают усвоению кальция и
могут привести к хрупкости костей.
Препараты с фосфором не нужны для здорового человека с обычным уровнем
нагрузки, но спортсмену при выполнении скоростной работы необходима диета с
повышенным содержанием фосфора и специфические препараты (см. "Фосфагены").
Бор
В медицине этот элемент приобрел популярность в качестве добавки для
укрепления костей. Предполагается, что бор способствует предотвращению
остеопороза и артрита.
Лучшие источники: корневые овощи, выращенные в почве, обогащенной
бором.
Содержание бора уменьшается из-за чрезмерной очистки продуктов. Ярко
выраженные случаи с признаками дефицита бора не отмечены.
Суточная потребность не установлена, но в обычной диете содержится
около 2 мг бора.
Симптомы токсичности появляются при дозах около 100 мг.
Биологически активные добавки обычно содержат 1-3 мг бора. Для
улучшения всасывания добавки бора должны быть сбалансированы с кальцием,
магнием и витамином D.

3.4 Микроэлементы

Микроэлементы являются жизненно необходимыми компонентами тканей
организма. Находясь в незначительных концентрациях в структуре ряда
важнейших ферментов, гормонов, витаминов и других биологических активов
организма, микроэлементы способны стимулировать или угнетать многие
биохимические процессы. Присутствие микроэлементов особенно важно у
спортсменов в период тяжелых тренировочных нагрузок и соревнований, когда
обмен веществ резко ускорен.
Железо
Около половины всего железа в нашем организме существует в форме
гемоглобина - вещества, которое придает крови красный цвет.
Гемоглобин переносит кислород из легких по всему телу, поэтому низкое
содержание железа проявляется в усталости и мышечной слабости.
Железо требуется для структурного построения мышечных белков
(миоглобин). Оно участвует во многих биохимических реакциях как катализатор.
Железо откладывается про запас в почках и печени и других органах
ретикулоэндотелиальной системы. Запасы истощаются, если в питании железа не
хватает, и начинается анемия. Большие потери железа отмечаются у женщин во
время менструальных кровопотерь. Потери железа у спортсменов больше, чем у
просто здорового человека.