"Светлана Колосова. Магия соусов и пряностей " - читать интересную книгу автора

подготовленным соусом. Тушите примерно 20 минут. Подавать к столу можете
горячими (с гарниром из свежих овощей) или холодными (к пиву).
Приготовление соуса: в небольшую миску налейте соевый соус, лимонный
сок, мед, тщательно все размешайте, добавьте перец, кмин.


КОЛЮРИЯ

Это пряноароматическое растение принадлежит к семейству розовых, и в
диком виде его можно встретить, пожалуй, только на его родине - на Алтае,
реже - в Центральной Азии, Западной и Восточной Сибири, в Туве. В народе
растение иногда называют гвоздичкой.
В качестве пряности используются корневища колюрии, имеющие приятный
гвоздичный запах. Часто ими заменяют экзотическую заморскую пряность, а
также применяют в производстве рыбных консервов.


КОРИАНДР (КИНЗА)

Родиной этой экзотической пряности являются Южная Европа и Средний
Восток. Сегодня это растение широко распространено по всему миру, оно нашло
широкое применение в национальных кухнях многих стран.
Эту пряную приправу добавляют в компоты, рождественские кондитерские
изделия, ароматизируют блюда из мяса, овощей, хлебобулочные изделия.
Кориандр входит в состав пряной смеси карри. У него своеобразный пряный,
немного сладковатый вкус.


ПИРОГ С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ И КОРИАНДРОМ

Вам потребуется:
замороженное слоеное тесто - 500 г,
сливочное масло - 40 г,
мука - 40 г,
сухое белое вино - 1 стакан,
молоко - 250 мл,
овечий сыр - 500 г,
яйца - 6 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
толченый кориандр - 1 ч. л.,
тмин - 1 ч. л.,
молотый черный перец,
соль - 1 ч. л.,
петрушка - 1 пучок,
растительное масло для смазывания формы.
Способ приготовления.
Слоеное тесто разморозьте, разделите на 4 части, из каждой раскатайте
блин размером с форму, в которой будет выпекаться пирог.
Растопите в сотейнике сливочное масло, спассеруйте в нем муку, влейте
белое вино и молоко, смесь доведите до кипения, снимите с огня и положите в