"Светлана Колосова. Магия соусов и пряностей " - читать интересную книгу автораподготовленным соусом. Тушите примерно 20 минут. Подавать к столу можете
горячими (с гарниром из свежих овощей) или холодными (к пиву). Приготовление соуса: в небольшую миску налейте соевый соус, лимонный сок, мед, тщательно все размешайте, добавьте перец, кмин. КОЛЮРИЯ Это пряноароматическое растение принадлежит к семейству розовых, и в диком виде его можно встретить, пожалуй, только на его родине - на Алтае, реже - в Центральной Азии, Западной и Восточной Сибири, в Туве. В народе растение иногда называют гвоздичкой. В качестве пряности используются корневища колюрии, имеющие приятный гвоздичный запах. Часто ими заменяют экзотическую заморскую пряность, а также применяют в производстве рыбных консервов. КОРИАНДР (КИНЗА) Родиной этой экзотической пряности являются Южная Европа и Средний Восток. Сегодня это растение широко распространено по всему миру, оно нашло широкое применение в национальных кухнях многих стран. Эту пряную приправу добавляют в компоты, рождественские кондитерские изделия, ароматизируют блюда из мяса, овощей, хлебобулочные изделия. Кориандр входит в состав пряной смеси карри. У него своеобразный пряный, ПИРОГ С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ И КОРИАНДРОМ Вам потребуется: замороженное слоеное тесто - 500 г, сливочное масло - 40 г, мука - 40 г, сухое белое вино - 1 стакан, молоко - 250 мл, овечий сыр - 500 г, яйца - 6 шт., чеснок - 2 зубчика, толченый кориандр - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., молотый черный перец, соль - 1 ч. л., петрушка - 1 пучок, растительное масло для смазывания формы. Способ приготовления. Слоеное тесто разморозьте, разделите на 4 части, из каждой раскатайте блин размером с форму, в которой будет выпекаться пирог. Растопите в сотейнике сливочное масло, спассеруйте в нем муку, влейте белое вино и молоко, смесь доведите до кипения, снимите с огня и положите в |
|
|