"Картофель. Рецепты блюд. (кулинар.)" - читать интересную книгу автора

В Т О Р Ы Е Б Л Ю Д А

"САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КАПУСТОЙ"
Компоненты:
картофель..................5 шт.
капуста....................1 вилок
лук репчатый...............3 головки
уксус столовый или винный..1 столовая ложка
сметана....................4 столовые ложки
сельдерей..................1 головка
масло растительной_
соль_

Капусту нарезать сначала на 4 части, а затем на более мелкие куски,
выложить в эмалированную посуду, добавить мелко нарезанный лук, залить
уксусом и дать постоять целую ночь. На следующий день приготовить салат
следующим образом: выкладывать в салатницу слой капусты, слой лука,
сбрызнуть его уксусом, в котором мариновалась капуста, добавить немного
сметаны, затем выложить слой вареного картофеля, нарезанного кружочками,
слой мелко нарезанного варенного сельдерея, и так чередовать, пока не
кончатся продукты, определенные для салата. В конце салат посолить и
заправить подсолнечным маслом.

"САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЛУКОМ" (румынская кухня)

Картофель сварить в мундире. Пока он не остыл, очистить, нарезать
кусочками, положить в салатницу, добавить по вкусу немного уксуса и сахара.
Лук нарезать кольцами, посолить, смешать с картофелем и поставить на холод.
При подаче на стол салат перемешать с майонезом, украсить зеленью петрушки
или сельдерея.

"САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЕЛЬДЕРЕЕМ"
Компоненты:
картофель..................700 гр.
лук репчатый...............2 шт.
яйца вареные...............5 шт.
сельдерей..................1 головка
горчица....................2 столовые ложки
сахар......................1 чайная ложка
сок лимона из..............3 шт.
масло растительное.........3 столовые ложки
соль_

Вареный картофель очистить и нарезать кружочками, лук также нарезать
кольцами. Вареный сельдерей нарезать тонкими ломтиками, как и вареные яйца.
Все хорошенько размешать и залить салат смесью из подсолнечного масла,
горчица, сахара, соли и лимонного сока. Сверху украсить веточками петрушки
Этот салат очень питательный, и его можно подать на ужин в качестве