"Картофель. Рецепты блюд. (кулинар.)" - читать интересную книгу автора

затем слегка поджарить на сале и смешать с брынзой или сыром.

"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ С БРЫНЗОЙ ПО-СЛОВАЦКИ"
Компоненты:
картофель..................500 гр.
яйцо.......................1 шт.
мука.......................100-150 гр.
брынза или острый сыр......200 гр.
шпик копченый..............150 гр.
сметана_
соль_

Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить соль,
яйцо, муку и массу хорошо вымесить.
В кипящую подсоленную воду опустить кусочками приготовленного теста и
варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на сито, дать стечь
воде и выложить на блюдо. Перемешать с брынзой, кусоками обжаренного шпика и
полить сметаной.
"ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ - 1"
Компоненты:
ТЕСТО:
мука.......................400 гр.
яйцо.......................1 шт.
вода.......................0.75 стакана

ФАРШ:
картофель..................750 гр.
лук репчатый...............80 гр.
шпик.......................100 гр.
масло сливочное............20 гр.
яйцо.......................1 шт.
сметана_
перец_
соль_

Сделать тесто, как для пельменей, раскатать в 2 мм толщиной. Вареный
картофель протереть, шпик пожарить с луком. Все это перемешать с сырым
яйцом, перцем, солью. Начинку завернуть в кружочки из теста и варить в
подсоленной воде.

"ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ - 2"
Компоненты:
картофель..................4 шт.
мука.......................1 стакан
яйца.......................2 шт.
лук репчатый...............1-2 шт.
вода.......................1/4 стакана
масло......................1 столовая ложка
сметана_
соль_