"Аллен Карр. Нет диетам, или 'Простой путь' к снижению веса " - читать интересную книгу автора

Естественные продукты - это те, которые нам предназначила сама природа,
суррогатные - те, что были придумана людьми.

Возможно, это обескураживает
Если так, то напомните себе о моей цели и о "суррогатном максимуме". Я
не говорю, что вам следует есть только сырые, естественные продукты. Я
просто говорю, что фрукты, овощи, орехи и семена - идеальные продукты для
человеческого потребления.
Пожалуйста, имейте в виду, что диапазон суррогатов может быть разным:
технически цельнозерновой хлеб - суррогат, потому что он изготовлен из
переработанных продуктов, но он намного питательнее, чем шоколад.
Мы придумали огромное количество способов обработки продуктов. Мы
варим, жарим, рафинируем, замораживаем, коптим, консервируем, бутилируем,
поливаем соусом, подслащаем, маринуем, сушим или дополняем их солью или
другими добавками.

Мы перерабатываем продукты по разным причинам
Иногда это помогает переваривать определенные продукты, такие как мясо,
которое в сыром виде несъедобно. Иногда - для того, чтобы избавиться от
токсичного содержимого. Но основная причина - предохранение их от порчи.
Другими словами, основная цель обработки пищи - сделать ее несъедобной
для бактерий. Но если это плохо для бактерий, это может быть плохо для вас и
меня!

Опасайтесь переработанных продуктов
Если справочная книга по вашему автомобилю рекомендует определенный,
оптимальный по эффективности, вид топлива, вы наверняка будете следовать
этим советам. Каждый раз, когда мы обрабатываем натуральные продукты, мы
игнорируем совет интеллекта, в миллион раз более значительного, чем наш
собственный.
Один из печальных побочных эффектов обработки натуральной еды, это то,
что она имеет тенденцию уничтожать ценность продуктов и снижать содержание
влаги в нем.

Жизненное содержание воды
Топливо и смазочные материалы - это жидкости. Жидкость играет такую же
важную роль в свободном перемещении по вашему телу. Кровь транспортирует
энергию и важнейшие вещества по всему организму. Жидкость очень важна для
пищеварения и удаления продуктов распада.
Один из самых распространенных способов обработки пищи - это тепловая
обработка. К несчастью, при тепловой обработке уничтожаются все питательные
вещества, а также снижается уровень жидкости в продукте. Питье во время
обеда или добавление воды не компенсирует негативный эффект. Это мышление по
пути "пластикового ведра". Пищеварительная система так не работает.

Одна обоснованная причина обработки пищи
Обработка пищи уменьшает ее пищевую ценность. Однако есть только
одна-единственная обоснованная причина, по которой было необходимо сохранять
пищу. Причина эта - необходимость спастись от голода. Первые моряки выживали
благодаря сыру, печенью, варенью и соленому мясу. Но вскоре они понимали,