"Коста Хетагуров. Особа (этнографический очерк) " - читать интересную книгу автора

обыкновенно какой-нибудь старый заброшенный хлев с единственным отверстием,
заменявшим и дверь, и световое окно, и дымовой проход, с плетневой заслонкой
на ночь и от непогоды. Котелок, деревянное ведро, две-три деревянных чашки,
плетенка для зерна и муки, топор, ремень, коса и серп - вот приблизительно
весь его инвентарь.

Одежда.

Ермолка из грубого сукна, из такого же сукна черкеска до колен с
несколькими газырями, надетая прямо на голое тело, суконные штаны, такие же
ноговицы, кожаные?рчъит? (обувь) с ремешковым переплетом и пучком мягкой
шелковистой травы вместо чулок; кинжал, шапка, винтовка и пика в 1,5 сажени
длиной с железным заостренным наконечником - вот все одеяние и вооружение
молодого джигита времен особа. Нагрудник, а тем более целая рубаха
составляли роскошь очень немногих, которые надевали их только по болылим
праздникам, в торжественных случаях. Иногда у целой фамилии была всего одна
рубаха или нагрудник; тогда пользовались ими по принятому порядку и даже
давали их во временное пользование постороннему лицу в виде особенного
одолжения. Бешмета теперешнего совсем не существовало; бурки были редки;
короткий полушубок из овчины дополнял зимою наряд молодого осетина; длинные
до самых пят и широкие тулупы были исключительной принадлежностью стариков.
Наиболее бедные и зимою и летом ходили в тулупах, за неимением другой
одежды.
Женщины одевались лучше: рубаха из бязи, синего или зеленого цвета,
короткий бешмет из грузинской материи сурма и лаина, красные штаны пз грубой
сила (тоже грузинской), черная повязка, из-под которой по щекам падали два
вьющихся локона, белый коленкоровый платок, чувяки из телячьей кожи и такой
же передник до колен. Девушка вместо повязки носила шапочку из разноцветных
лоскутков и ровно подстриженный чуб вместо локонов.
Траурный наряд женщины составляли длинная рубаха из грубого черного
сукна и черный платок. Шелк и серебро встречались только в свадебных и очень
редко в погребальных нарядах.

Пища.

"Съешь за ужином целый к?рдзын, если у тебя на завтра остается еще
полк?рдзына", говорит осетинская поговорка, которую жители Нарской котловины
охотно применяют в жизни. К?рдзын - лепешка из ячменной, просяной или
кукурузной муки, величиною с чайное блюдце, и до сих пор является главной
пищей осетин. В Нарской котловине, как и вообще в горной Осетии, в силу
климатических условий употреблялся до позднейшего времени исключительно
к?рдзын ячменный, или, как его принято называть, "твердый". Приготовление
его самое примитивное: просеянная мука разбавляется теплой водой с примесью
небольшого количества соли; тесто тщательно мнется и сбивается в лепешки;
последние подрумянивают на подогретой каменной плите (в железной оправе в
виде стремени) и затем испекают в горячей золе. Такая лепешка с кусочком
сыра или с чашкой сыворотки, хлебного кваса, а то и просто ключевой воды
составляла обыкновенно обед и ужин взрослого осетина. Немаловажную роль в
осетинской кухне времен особа играл и овес, из которого готовились три
наиболее в народе популярные блюда: бламыхъ, хомыс и къ?луа. Для