"Дик Фрэнсис. Торговец забвением" - читать интересную книгу автора

- Но... - начал было он, затем умолк и пожал плечами. - Ладно, как
скажете. Вам видней. Но только особенно не тяните.
Я медленно втянул в рот немного виски и позволил ему "погулять" по
поверхности языка. Судить о виски лишь по ощущениям вкусовых сосочков на
кончике языка, за передними зубами, никак нельзя. Нет, надо "прокатать" его
по всему языку, с боков и задней его части, подержать немного, чтоб вкус
успел проявиться в полной мере, и уже только потом проглотить и подождать
немного проявления "вторичного" вкуса.
- Ну? - сказал Риджер. - Что теперь?
- Начать с того, - заметил я, - что это никакой не "Беллз".
Похоже, Риджер был потрясен до глубины души.
- Вы уверены?..
Вустершир.
- А вы вообще понимаете что-нибудь в виски? - спросил я.
- Нет, я больше по пиву. Ну выпиваю иногда глоток виски или там
имбирного эля, но я не спец, нет.
- Хотите знать? - Я ткнул пальцем в стаканчик. - Вам объяснить, в чем
тут штука?
- А это надолго?
- Нет.
- Ну ладно, валяйте.
- Шотландское виски делают из ячменя, - начал я. - Сперва ячмень
солодят, примерно тем же образом, что и для приготовления пива. Зерна
разбухают, превращаются в эдакие патрончики длиной в дюйм или два. Затем,
чтоб приготовить виски, зерна следует подкоптить. Их выдерживают над горящим
торфом - до тех пор, пока они не впитают запахи дыма и торфа и не станут
сухими и хрустящими. Далее их размалывают, смешивают с водой, и начинается
процесс ферментации. Затем проводят дистилляцию, а уже потом
дистиллированный отстой помещают в дубовые бочки, где виски должно вызревать
несколько лет. И в результате получают чистое настоящее солодовое виски,
насыщенное всеми оттенками и обертонами различных привкусов.
- Ясно, - кивнул Риджер и сосредоточенно нахмурил лоб под коротким
ежиком волос.
- Гораздо дешевле, - продолжил я, - превращать ячмень в ферментационное
сусло, минуя стадии солодования и копчения. Не только дешевле, но и быстрее,
потому как и процесс вызревания в этом случае заметно сокращается. И этот
сорт виски называется зерновым. Он куда примитивней на вкус.
- О'кей, - вставил Риджер.
- Дальше.
- Хорошие стандартные сорта виски типа "Беллз" являют собой смесь двух
видов - солодового и зернового. Чем больше солодового, тем богаче и
изысканнее букет. В этом стакане или очень мало солодового виски, или же оно
вовсе отсутствует. Что, разумеется, не имеет значения, если вы собираетесь
смешать его с имбирным пивом, потому как в таком случае имбирь убьет
солодовый привкус.
Риджер оглядел пустое помещение.
- Но когда тут полно народу, все курят, пахнут духами и одеколонами,
пьют имбирный эль, разве заметишь разницу?
- Для этого понадобится настоящий герой, - усмехнулся я.
- Что теперь?