"А.H.Энгельгарт "О питании" (1872-1877)" - читать интересную книгу автора

ЇҐаҐў аЁў Ґ¬ле ўҐйҐбвў, Є®в®а п ЇҐаҐў аЁў Ґвбп ¬Ґ¤«Ґ­­®, ¤®«Ј® ®бв Ґвбп ў
ЄЁиЄҐ, ᮧ¤ Ґв згўбвў® блв®бвЁ - Ї®в®¬г зв® а § ЄЁиЄ  Їгбв , а Ў®в вм в殮«го
а Ў®вг ­Ґ«м§п Ё ­Ґ®Ўе®¤Ё¬® ®Їпвм Ї®¤кҐбвм.

’ Є Є Є зҐа­л© а¦ ­®© е«ҐЎ б®бв ў«пҐв Ј« ў­го з бвм ЇЁйЁ, ®­ ¤®«¦Ґ­ Ўлвм Єагв,
­Ґ ў ¤®Є, ­Ґ вҐбвп­, е®а®и® ўлЇҐзҐ­, Ё§ ᢥ¦Ґ© ¬гЄЁ. € Ґб«Ё ў Їа §¤­ЁЄ е®а®и
е«ҐЎ Ё§ в®­Є® ᬮ«®в®© Ё е®а®и® Їа®бҐп­­®© ¬гЄЁ, в® ­  а Ў®вҐ «гзиҐ Ї®¤®©¤Ґв
е«ҐЎ Ё§ Ў®«ҐҐ ЈагЎ®© ¬гЄЁ. •®а®иЁ© е«ҐЎ - ЇҐаў®Ґ ¤Ґ«®, Ё ¬г¦ЁЄ бкҐбв ҐЈ® ¬­®Ј®,
­® в®«мЄ® е«ҐЎ  ¤«п Ї®«­®© а Ў®вл ¬ «®. ‡ вҐ¬, Їа®з­ п ЇЁй  ¤®«¦­  б®бв®пвм Ё§
饩 б е®а®иҐ© ¦Ёа­®© б®«®­Ё­®© Ё«Ё б®«Ґ­®© бўЁ­Ё­®© (ўҐвзЁ­®© - в®«мЄ® ­Ґ
Є®ЇзҐ­®©), Ё ЈаҐз­Ґў®© Є иЁ б в®Ї«Ґ­л¬ ¬ б«®¬ Ё«Ё б «®¬. …б«Ё ЇҐаҐ¤ нв¬ Ґбвм
бв Є ­ ў®¤ЄЁ ЇҐаҐ¤ ®ЎҐ¤®¬ Ё Єў б, зв®Ўл § ЇЁвм нвг Їа®з­го, Єагвго ЇЁйг, в®
в Є п ЇЁй  - ®Ўа §ж®ў п, б ¬ п Їа®з­ п, в Є п, ­  Є®в®а®© ¬®¦­® ᤥ« вм
¬ ЄбЁ¬г¬ а Ў®вл: ўлўҐ§вЁ ­ ЁЎ®«м襥 Є®«ЁзҐбвў® §Ґ¬«Ё, ­ аҐ§ вм ­ ЁЎ®«м襥
Є®«ЁзҐбвў® ¤а®ў... ‘ в Є®© ЇЁйҐ© ¬®¦­® ЇҐаҐ©вЁ Ђ«мЇл, ЇҐаҐв йЁвм зҐаҐ§ Ѓ «Є ­л,
Ї®¤ §ўгЄЁ ¤гЎЁ­гиЄЁ, ЇгиЄЁ, ®в¬ е вм Ї®е®¤ ў €­¤Ёо. ‘®ўҐа襭­® Ї®­пв­®р зв®
­®а¬ «м­ п ЇЁй  б®«¤ в - йЁ Ё Є и , зҐа­л© е«ҐЎ Ё з аЄ  ў®¤ЄЁ, - ўла Ў®в ­­ п
Їа®¤®«¦ЁвҐ«м­л¬ ®Їл⮬, б®ўЇ ¤ Ґв б ®Ўа §ж®ў®© ­ а®¤­®© ЇЁйҐ©, ЇаЁ Є®в®а®©
¬®¦­® ўлЇ®«­Ёвм ­ ЁЎ®«миго а Ў®вг. HЁЄ ЄЁҐ Ј®а®е®ўлҐ Є®«Ў бл, ЇаҐбҐаўл Ё
Є®­бҐаўл, ­Ґ ў б®бв®п­ЁЁ § ¬Ґ­Ёвм нв®© Їа®бв®© ЇЁйЁ, Ё ўбп § ¤ з  в®«мЄ® ў ⮬,
зв®Ўл ®­  Ўл«  е®а®и® ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­  Ё Ё§ е®а®иЁе ¬ вҐаЁ «®ў.

™Ё Ё Є и  - нв® ®б­®ў­лҐ Ў«о¤ . “­Ёз⮦Ёвм Є иг - ®ЎҐ¤ ­Ґ Ї®«­л©, г­Ёз⮦Ёвм йЁ
- ­Ґв ®ЎҐ¤ . ђ §г¬ҐҐвбп, Ґб«Ё ¤®Ў ўЁвм зв®-­ЁЎг¤м Є в Є®¬г Їа®з­®¬г ®ЎҐ¤г, в Є
­Ґ Ўг¤Ґв е㦥. € Ї®б«Ґ в Є®Ј® ®ЎҐ¤   авҐ«м Ё§ 20 祫®ўҐЄ б 㤮ў®«мбвўЁҐ¬ бкҐбв
­  § ЄгбЄг ¦ аҐ­®Ј® Ў а ­  Ё«Ё ⥫Ґ­Є , Ї®е«ҐЎ Ґв ¬®«®Є  б бЁв­ЁЄ®¬, ­® нв® г¦
Ўг¤Ґв « Є®¬бвў®.

‚ Ї®бв­лҐ ¤­Ё б®«®­Ё­  ў й е § ¬Ґ­пҐвбп б­ҐвЄ®¬, Є®в®ал© Є« ¤Ґвбп в®«мЄ® ¤«п
ўЄгб , Ё«Ё ЈаЁЎ ¬Ё, Ё«Ё Ј®апзЁҐ йЁ § ¬Ґ­повбп е®«®¤­л¬Ё - в® Ґбвм ЄЁб«®©
Є Їгбв®© б Єў б®¬, «гЄ®¬ Ё Ї®бв­л¬ ¬ б«®¬. Љ®а®ўмҐ ¬ б«® Ё«Ё б «® ў Є иҐ
§ ¬Ґ­пҐвбп Ї®бв­л¬ ¬ б«®¬.

‘®«®­Ё­л, Ј®ўп¤Ё­л Ё«Ё бўЁ­Ё­л ў ᪮஬­лҐ ¤­Ё Є« ¤Ґвбп ­Ґ¬­®Ј®, в Є зв®
ЄаҐЇЄ®Ј® Ўг«м®­г ­Ґ Ї®«гз Ґвбп (Ё ¬г¦ЁЄ ­Ґ Ў®«ҐҐв Ї®в®¬г Ї®¤ Ја®о), - «Ёим Ўл
в®«мЄ® ­ ў аг (¦Ёаг) Ўл«® Ї®Ў®«миҐ; Ё Ґб«Ё Ј®ўп¤Ё­  ­Ґ ¦Ёа­ 6 в® Є ­Ґ©
ЇаЁЎ ў«пов бўЁ­®Ј® б « .

Њл ўЁ¤Ё¬, зв® ў нв®© ®Ўа §ж®ў®© ЇЁйҐ ¬­®Ј® ¦Ёаг, ¤  Ё ¦Ёў®в­лҐ  §®вЁбвлҐ
ўҐйҐбвў  гЇ®вॡ«повбп ў ваг¤­® ЇҐаҐў аЁў Ґ¬®© д®а¬Ґ: Ј®ўп¤Ё­  ЇаҐ¤Ї®звЁвҐ«м­®
§ ¬Ґ­пҐвбп б®«®­Ё­®©, ᢥ¦ п бўЁ­Ё­  - ўҐвзЁ­®©... HҐ®Ўе®¤Ё¬® Ґйс § ¬ҐвЁвм, зв®
б Ї®­пвЁҐ¬ ® е®а®иҐ© ЇЁйҐ бўп§лў Ґвбп Ї®­пвЁҐ ® ҐҐ Јгбв®вҐ: "“ ­ҐЈ® е аз
е®а®иЁ©; Ґ¤пв ўбс Јгб⮥, е«ҐЎ зв® ­Ґ ЇҐаҐ«®¬Ёим, Є и  - Ў «Ёе , ЄЁбҐ«м - ­®¦®¬
०м".

…б«Ё б®«®­Ё­г § ¬Ґ­Ёвм ў й е ᢥ¦Ґ© Ј®ўп¤Ё­®©, в® ЇЁй  㦥 Ўг¤Ґв ¬Ґ­ҐҐ Їа®з­ п;
Ё ®­  ᤥ« Ґвбп ҐйҐ ¬Ґ­ҐҐ Їа®з­®о, Ґб«Ё б®«®­Ё­г § ¬Ґ­Ёвм ᢥ¦Ґ© бўЁ­Ё­®©.
Џ®в®¬г з⮠ᢥ¦ п бўЁ­Ё­  ­г¤Ёв. ‡ ¬Ґ­  бўЁ­Ё­л б «®¬ Ё, ­ Є®­Ґж, б­ҐвЄ ¬Ё Ґйс
Ї®­Ё¦ Ґв ¤®бв®Ё­бвў® 饩 - ­® в®«мЄ® ў в Є®¬ б«гз Ґ, Є®Ј¤  б®«®­Ё­  ¦Ёа­ п, ЇаЁ
в®йҐ© б®«®­Ё­Ґ йЁ б б «®¬ ЇаҐ¤Ї®зЁв овбп.