"А.H.Энгельгарт "О питании" (1872-1877)" - читать интересную книгу автора

Ґбвм, - з⮠᪮஬­лҐ ¦Ёў®в­лҐ ¦Ёал Ї«®в­ҐҐ, «гзиҐ ¤«п ЇЁв ­Ёп, 祬 Ї®бв­лҐ
а бвЁвҐ«м­лҐ ¬ б« ... H® «о¤Ё ЇаЁўлз­лҐ [Є а бвЁвҐ«м­л¬ ¦Ёа ¬] ¤ ¦Ґ Ё ў
᪮஬­лҐ ¤­Ё Ґ¤пв Є иг б Ї®бв­л¬ ¬ б«®¬.

‹о¤Ё Ё§ Ё­вҐ««ЁЈҐ­в­®Ј® Є« бб  б Ї®­пвЁп¬Ё, зв® ­г¦­® Ґбвм Ї®Ў®«миҐ ¬пб , благ,
¬®«®Є , бЄ®а® гЎҐ¦¤ овбп, Є Є ­ зЁ­ ов а Ў®в вм, зв® бгвм ­Ґ ў ¬пбҐ,   ў ¦ЁаҐ.
[„ «ҐҐ  ўв®а ЇаЁў®¤Ёв ЇаЁ¬Ґа в Є®Ј® 祫®ўҐЄ , а Ў®в ўиҐЈ® г ­ҐЈ® ­  Є®а祢ЄҐ
Ї­Ґ© "¤«п Їа ЄвЁЄЁ - зв®Ўл Ї®§­ Є®¬Ёвмбп б Ї®¤®Ў­®© а Ў®в®©" Ё в殮«®
а Ў®в ўиҐЈ®, Ё бў®© б®Ўб⢥­­л©; ®­ ¦Ґ а бб㦤 Ґв, зв® в Є ¦Ґ Є Є  Ја®­®¬г
­Ґ®Ўе®¤Ё¬® а ббЇа®бЁвм ЄаҐбвмп­ ®Ў ®б®ЎҐ­­®бвпе Ї®зўл Ё а б⥭Ё© ¤ ­­®©
¬Ґбв­®бвЁ, в Є ¦Ґ б«Ґ¤гҐв гзҐбвм Ё ®Їлв ЇЁв ­Ёп ЄаҐбвмп­].

’ Є¦Ґ, Ї®-¬г¦ЁжЄ®¬г, Љ€‘‹Ћ’Ђ Ґбвм ­Ґ®Ўе®¤Ё¬Ґ©и п б®бв ў­ п з бвм ЇЁйЁ. ЃҐ§
ЄЁб«®Ј® Ў«о¤  ¤«п а Ў®зҐЈ® ®ЎҐ¤ ­Ґ ў ®ЎҐ¤. ЉЁб«®в  б®бв ў«пҐв ¤«п а Ў®зҐЈ®
ЎЋ«миго ­Ґ®Ўе®¤Ё¬®бвм, 祬 ¬пб® - Ё ®­ ᪮॥ ЇаҐ¤Ї®звҐв ЄЁб«лҐ йЁ б® бўЁ­л¬
б «®¬, 祬 ЇаҐб­л© бгЇ б Ј®ўп¤Ё­®©, Ґб«Ё Є Ї®б«Ґ¤­Ґ¬г ­Ґ Ўг¤Ґв Є Є®Ј®-­ЁЎг¤м
ЄЁб«®Ј® Ў«о¤ . ЋвбгвбвўЁҐ ЄЁб«®вл ў ЇЁйҐ ўЁ¤Ё¬® бЄ §лў Ґвбп Ё ­  Є®«ЁзҐб⢥
а Ў®вл, Ё ­  §¤®а®ўмҐ, Ё ¤ ¦Ґ ­  ­а ўб⢥­­®¬ б®бв®п­ЁЁ а Ў®зЁе «о¤Ґ©. € г¦
Єг¤  «гзиҐ ¤ ¦Ґ Ё зҐаўЁў п ЄЁб« п Є Їгбв , 祬 ў®ўбҐ ЎҐ§ Є Їгбвл. ќв® е®а®и®
§­ ов Ё б®«¤ вл... …б«Ё Ў ¬л Ї®«гзиҐ §­ «Ё ¬г¦ЁЄ  Ё Ї®¬Ґ­миҐ гў«ҐЄ «Ёбм ­Ґ¬жҐ¬,
⮠᪮॥ Ї®¤г¬ «Ё Ў ® бў®Ґ© ЄЁб«®© Є ЇгбвҐ, 祬 ® ­Ґ¬ҐжЄ®© Ј®а®е®ў®© Є®«Ў бҐ.

™Ё Ё§ ЄЁб«®© Є Їгбвл - е®«®¤­лҐ Ё«Ё Ј®апзЁҐ - б®бв ў«пов ®б­®ў­®Ґ Ў«о¤® ў
­ а®¤­®© ЇЁйҐ. …б«Ё ­Ґв ЄЁб«®© Є Їгбвл, в® ®­  § ¬Ґ­пҐвбп ЄЁб«л¬Ё Єў иҐ­л¬Ё
Ўга Є ¬Ё (Ў®ай). …б«Ё... ў®®ЎйҐ ­Ґв ЄЁб«ле, Єў иҐ­ле ®ў®йҐ©, в® йЁ
ЇаЁЈ®в®ў«повбп Ё§ ᢥ¦Ёе ®ў®йҐ© - ᢥЄ®«м­ЁЄ, «ҐЎҐ¤ , Єа ЇЁў , й ўҐ«м, - Ё
­ҐЇаҐ¬Ґ­­® § Єў иЁў овбп ЄЁб«®© блў®а®вЄ®© Ё«Ё ЄЁб«л¬Ё бЄ®«®вЁ­ ¬Ё, Ї®«гз Ґ¬л¬Ё
ЇаЁ Ё§Ј®в®ў«Ґ­ЁЁ зге®­бЄ®Ј® ¬ б« . H Є®­Ґж, ў б«гз Ґ Єа ©­®бвЁ, йЁ
§ Єў иЁў овбп ®б®ЎҐ­­® ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­­л¬ ЄЁб«л¬ Єў б®¬ Ё«Ё § ¬Ґ­повбп ЄЁб«®©
Ї®е«ҐЎЄ®о б ®ЈгаҐз­л¬ а бб®«®¬, Єў б®¬, бЁ«м­® § Єў иҐ­­л¬ вҐб⮬, бге ап¬Ё Ё§
ЄЁб«®Ј® зҐа­®Ј® е«ҐЎ  (воап, ¬гаж®ўЄ , Є ў а¤ з®Є).

‘«гз Ґвбп, зв® Є®бжл ­  ®в¤ «Ґ­­ле Ї®Є®б е «Ґв®¬ ¤®ў®«мбвўговбп ЇаҐб­®о
Є иЁжҐо, ­® ®вбгвбвўЁҐ Ј®ап祩 ЇЁйЁ ўбҐЈ¤  б®бв ў«пҐв Ў®«м讥 «ЁиҐ­ЁҐ ¤«п
а Ў®зЁе, Ё ®­Ё бв६пвбп Ї®Ї®«­Ёвм нв®в ­Ґ¤®бв в®Є ЄЁб«л¬ ¬®«®Є®¬, зв®, ®¤­ Є®
¦Ґ, ­Ґ ўЇ®«­Ґ 㤮ў«Ґвў®апҐв, Ї®в®¬г зв® ¬®«®Є® Ґбвм «ҐЈЄ п ЇЁй , Є ваг¤­®©
а Ў®вҐ ­Ґ Ё¤гй п,   Є®бмЎ  вॡгҐв ЇЁйЁ Їа®з­®©, Єагв®©, Јгбв®©.

‘ ЄЁб«л¬Ё Їа®¤гЄв ¬Ё ўбҐЈ¤  Ўлў Ґв ­ЁЎ®«ҐҐ е«®Ї®в. ‘и«гз ©­лҐ ­Ґ¤®бв вЄЁ ў
ЇЁйҐ, ­ ЇаЁ¬Ґа, ­Ґг¤ ўиЁ©бп, ¤га­® ўлЇҐзҐ­­л© е«ҐЎ Ё в.Ї., ¬®Јгв Ўлвм
ў®§­ Ја ¦¤Ґ­л «Ёи­Ґ© Ї®ажЁҐ© ў®¤ЄЁ Ё ЇҐаҐ­®бпвбп ЎҐ§а®Ї®в­®, ­® ®вбгвбвўЁҐ
ЄЁб«®вл - ­ЁЄ®Ј¤ . Џ®­пв­®, зв® нв  ­Ґ®Ўе®¤Ё¬®бвм ЄЁб«®вл ®Ўгб« ў«Ёў Ґвбп
б®бв ў®¬ агббЄ®© ЇЁйЁ, б®бв®п饩 Ё§ а бвЁвҐ«м­ле ўҐйҐбвў Ё§ўҐбв­®Ј® த 
(зҐа­л© е«ҐЎ, ЈаҐз­Ґў п Є и ). •Ё¬ЁЄЁ §­ ов, зв® ЄЁб«®в , ўе®¤пй п ў б®бв ў
ўбҐе ўл襭 §ў ­­ле ЄЁб«ле Їа®¤гЄв®ў - 饩, Єў иҐ­ле Ўга Є®ў, б®«Ґ­ле ®Јгаж®ў,
блў®а®вЄЁ Ё Їа. - Ґбвм ®¤­  Ё в  ¦Ґ, Ё¬Ґ­­® ¬®«®з­ п ЄЁб«®в . ЋзҐўЁ¤­®, зв® ЇаЁ
Ё§ўҐбв­®¬ б®бв ўҐ ­ а®¤­®© ЇЁйЁ ЄЁб«®в  нв  Ё, Ї® ўбҐ© ўҐа®пв­®бвЁ,
б®Їа®ў®¦¤ ойЁҐ ҐҐ б®«Ё бгйҐб⢥­­® ­Ґ®Ўе®¤Ё¬л ¤«п ЇЁв ­Ёп.

Џа®з­®о ЇЁйҐ© бзЁв Ґвбп в Є п, Є®в®а п ᮤҐа¦Ёв ¬­®Ј® ЇЁв вҐ«м­ле, ­® ваг¤­®