"Дарья Донцова. Кулинарная книга лентяйки-3: Праздник по жизни " - читать интересную книгу автора

1 банка маслин без косточек, кочан листового салата, 150 г
салата латук, для соуса: 2 ч. ложки уксуса, 40 мл растительного
масла.

Маслины разрезаем на четыре части. Но можно поделить их на половинки, и
процесс приготовления салата упростится. Из латука выньте "кочерыжки",
порубите сердцевинки на крупные части, второй салат можно просто порвать
руками. Перемешайте салат с маслинами и заправьте его так называемым соусом
для винегрета: растительное масло + уксус и немного сахара. Уксус можно
заменить соком лимона.
Очень просто сделать

"Веселые шампиньоны"


150 г шампиньонов, 1 красную, сладкую луковицу, кочан
листового салата, растительное масло, уксус или лимонный сок.

Шампиньоны очень тщательно вымойте в большом количестве многократно
сменяемой воды. Грибы не нужно варить, они нужны сырыми. Шампиньоны нарезать
очень тонкими пластинами. Я редко пользуюсь кухонным комбайном. С одной
стороны, мне лень, порезав в нем одну луковицу, мыть потом чашу, насадки,
ножи. С другой - комбайн столь мелко шинкует продукты, что они теряют вкус.
Но для "Веселых шампиньонов" я всегда включаю агрегат, при резке грибов ему
нет равных. Красный сладкий лук нарезаем очень тонкими кольцами. Если вы
используете обычный лук, то, нашинковав, положите его в дуршлаг и ошпарьте
кипятком, таким образом вы избавитесь от неприятной горечи. Порвите на
кусочки любой листовой салат, смешайте с грибами и луком, заправьте либо
соусом для винегрета, либо свежевыжатым соком лимона, посолите и оставьте на
час. Единственное отрицательное качество этого блюда: его нельзя долго
хранить, то, что не съедено, придется выбросить.
Из шампиньонов же я делаю и другой салат, тоже очень простой.

"Грибочки на прогулке"


150 г мелких шампиньонов, 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок
кинзы, 1 луковица.

Вам понадобится тефлоновая сковородка, потому что шампиньоны нужно
пожарить без масла. Резать грибы не надо, купите совсем крошечные и целиком
жарьте. Сначала помойте их как следует, ведь грибы - одни из самых грязных
продуктов, в них скапливаются песок, частички земли. Пока шампиньоны
обжариваются, нарежьте зеленые огурцы и помидоры, порубите любимую зелень, в
данном случае кинзу. Кстати, кое-кто добавляет в этот салат зеленый лук,
говорят, получается очень вкусно, но я предпочитаю репчатый, мелко
нашинкованный лук. Положите грибы в миску, сверху покройте их овощами, можно
добавить перец чили, очень малое количество. Самое интересное, что этот