"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

6.9. Чай по-русски

продукты для приготовления: 8 чайных ложек чая, кипяток,
молоко, варенье, лимонный сок или сливки.
Чай засыпать в прогретый сосуд и залить кипятком. Через 5
мин слить в заварной чайничек. Каждый наливает себе сам заварки и
кипятка. Можно добавлять молоко, сливки, лимон.
Русский чай пьют вприкуску.

6.10. Степной чай

продукты для приготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 Л
воды, 2 л молока, соль.
Засыпать в воду чай и вскипятить, после чего добавить молоко
и соль по желанию. Варить смесь 10 мин, процедить и подать.
Спитой чай отжать.

6.11. Чай по-казахстански

продукты для приготовления: 5 ложек чая,0.5 Л кипятка,
сливки, молоко.
Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки. Размешать
и процедить в другой сосуд, .После чего перелить в первый, для
однородности жидкости. Через 2 мин подать.

6.12. Праздничный чай по-киргизски.

Продукты для приготовления: 0.5 Палочки корицы, 5 шт
гвоздики, корка с 0.5 Лимона, сок из 0.5 Лимона и 1 апельсина,
сахар-рафинад, ванильный сахар по-желанию.
Корицу, гвоздику, и лимонную корку положить в мешочек,
опустить в сосуд с кипятком и поставить его на очень слабый
огонь. Затем добавить лимонный и апельсиновый соки и выдержать
еще 3 мин на огне. Готовый чай разлить в чашки и подать с
сахаром-рафинадом.

6.13. Пасечный чай по-грузински

продукты для приготовления: 3 чашки крепкого чая, 1 чашка
меда, 1 рюмка водки.
Чай, мед и водку смешать. Полученную смесь поставить на
огонь и довести до кипения. По желанию можно положить ванильный
сахар. Разлить в небольшие стаканчики.


6.14. Грог по-рыбацки

продукты для приготовления: 6 ч. Ложек чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 Лимона, сок из 2
лимонов, мед.