"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить сок и
корку лимона подсластить полученную смесь медом и размешать.
Подать в чашках.

6.15. Чай-пунш по-русски

продукты для приготовления: 2 стол. Ложки чая, 0.5 Л
кипятка, 0.125 Л рома, 0.25 Л красного вина, сок из 0.5 Лимона,
корка с 1 апельсина и 0.5 Лимона, 9 кусков сахара-рафинада.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить корку и
сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть апельсиновой
кожурой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести
до кипения и влить чайную смесь и ром. Подать пунш очень горячим.

6.16. Напиток "самоварная песенка"

продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, 0.5 Л
красного вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 Чая и 0.33 Красного
вина. Добавить сахар.

6.17. Апельсиновый айс-чай

продукты для приготовления: 4 порции апельсинового или
лимонного мороженого,0.5 Л крепкого холодного чая, сахар, сливки,
ломтики мандарина.
В чашки положить по 1 шарику апельсинового мороженого и
залить небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить
сливками и ломтиками мандарина.

6.18. Чай-лимонад

продукты для приготовления: 0.5 Л холодного крепкого чая, 1
лимон, 0.5 Бутылки белого вина5 стол. Ложек сахара или меда,
колотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в
стаканах со льдом.

6.19. Чай с шампанским по-русски

продукты для приготовления: 4 чайные ложки чая, 0.250 Л
кипятка, сок из 0.5 Лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка
советского игристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар,
лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и
ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить
еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.


6.20. Яичный чай-пунш