"Виктория Бутенко. 12 ступеней к сыроедению " - читать интересную книгу автора

с маслом. А теперь я должен сотворить мясной вкус из морковки без коровы. Он
сто раз видел, как я готовила эти котлетки, и с наслаждением их ел, но
считал, что ему это будет непосильно. За шесть лет он так ни одной и не
приготовил. А потом как-то у нас был аврал - слишком много людей пришло на
обед. Я была занята приготовлением супа. Кто будет делать котлетки? У Игоря
не было выхода. И он их сделал. Он их сделал раньше, чем я закончила суп. С
тех пор я котлетки больше не делаю. Это территория Игоря. Теперь мы их
называем котлетки "По-Игоревски".
Игорю стало все больше и больше нравиться готовить сырые блюда. Он
придумал свои собственные рецепты. Его русские Бородинские сухарики
популярны во всем мире. В Исландии Игорь демонстрировал, как делать
сыроедческие бутерброды. Он положил сырые котлетки на сухарики и украсил их
высушенными оливками и паприкой. Когда люди попробовали его сырые
бутерброды, все были удивлены, насколько они были вкусны. Одна женщина
воскликнула: "Ради такого бутерброда стоит жить!"
Если вы хотите научиться готовить вкусные сырые блюда, пожалуйста,
внимательно прочитайте остаток этой главы. Есть принципиальная разница в
готовке вареных блюд и сырых. Следующая таблица поможет вам понять, почему в
приготовлении сырых блюд мы не можем полагаться только на рецепты.

Сравнительная таблица вареной и сырой еды.

Ингредиенты в вареной еде всегда изменяют свой изначальный вкус после
варки.
Ингредиенты в сырой еде никогда не изменяют свой первоначальный вкус во
время приготовления.

Вареная еда всегда имеет бледный непривлекательный вид и структуру.
Сырая еда имеет яркие краски и естественно привлекает ваш взгляд.

Изначальный богатый вкус сырых фруктов, овощей, орех и семечек
практически полностью исчезает после нагревания.
Изначальный богатый вкус сырых фруктов, овощей, орех и семечек остается
в сырой еде после приготовления.

Обычная вареная еда безвкусна и требует добавления соли, перца и других
приправ.
Сырая еда вкусна сама по себе и не нуждается или почти не нуждается в
приправах.

Вкус вареной еды зависит от приправ.
Вкус сырой еды определяется вкусовыми качествами основных ингредиентов.

Приправы имеют постоянный вкус.
Сырые фрукты, овощи, орехи и семечки имеют широкий спектр вкусовых
качеств.

Приготовляя вареную еду очень важно следовать рецепту.
Если вы следуете рецепту в приготовлении сыроедческого блюда, то это не
гарантирует вам вкусный результат. В конце вам всегда придется что-то