"Л.Бушуева. Постный стол " - читать интересную книгу автора

> 500 г лука, 3 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст.
ложки яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.
Лук (лучше взять белый или синий не горький лук) очистить, нарезать
тонкими полукольцами, посолить и отставить до появления сока. Приготовить
заправку из горчицы, сахара, уксуса, соли, перца, хорошо все перемешать. Из
лука слить сок и залить заправкой, поставить в холодильник на 10-12 часов.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

300 г зеленого лука, 500 г яблок, 250 мл фруктового сока, 100 г ядер
грецких орехов, соль и сахар по вкусу.
Подготовленный лук нарезать, яблоки очистить от кожуры и сердцевины,
натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Ядра грецких орехов
обжарить на сухой сковороде и измельчить. Лук и яблоки перемешать, добавить
соль и сахар по вкусу, залить фруктовым соком, посыпать толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ

> 400 г помидоров, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки соевого
соуса, зелень укропа для украшения.
Подготовленные помидоры сложить в дуршлаг и окунуть в кипящую воду на
0,5 минуты, снять кожицу. Помидоры нарезать тонкими ломтиками или кружками,
полить соевым соусом, присыпать сахарным песком. Украсить салат веточками и
поставить в холодильник примерно на 1 час до подачи на стол.

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ

> 100 г бананов, 100-150 г апельсинов, 80-100 г киви, 100 г яблок, 100
г консервированных ананасов, 0,5 лимона, 100 мл сока от ананасов, 1 ст.
ложка меда, молотый имбирь, корица, кардамон по вкусу.
Фрукты вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить консервированные
ананасы. С половины лимона снять цедру на мелкой терке, выдавить сок в
емкость с соком от ананасов. В ту же емкость добавить цедру лимона, мед и
специи по вкусу, залить фрукты этой заправкой.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ

> 500 г помидоров, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени сельдерея,
петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Третью часть помидоров пропустить через мясорубку, в полученный сок
положить раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать.
Остальные помидоры нарезать тонкими ломтиками, положить на плоское
блюдо засыпать зеленью и полить заправкой.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ

> 1 кг цветной капусты, 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 4-5
крупных зубчиков чеснока, 50 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли; 2 ст. ложки
6 % уксуса, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа.
Капусту разобрать на соцветия, положить в кипящую воду и варить 5