"Л.Бушуева. Постный стол " - читать интересную книгу автора

часов. Перед подачей немного перемешать.

САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ

> 200 г моркови, 200 г яблок, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка молотых
ядер грецких орехов, 2 ст. ложка лимонного или гранатового сока, 0,5 ч.
ложки молотой корицы.
Морковь и яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Сок,
мед, орехи и корицу хорошо растереть и этой смесью заправить салат.

САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ОГУРЦАМИ

> 500 г моркови, 200 г соленых огурцов, 200 г томатного сока.
Огурцы очистить от кожицы и крупных семян, порезать мелкими кубиками и
залить томатным соком, отставить на 30-40 минут. Морковь очистить и натереть
на крупной терке. Залить томатным соком с огурцами, размешать и подавать на
стол.

САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

> 400 г соленых огурцов, 200 г отварных грибов, 150 г репчатого лука,
сахар, соль, перец по вкусу.
Соленые огурцы (лучше соленые в бочке) нарезать соломкой, грибы
нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, бланшировать в кипятке.
Смешать все ингредиенты, добавить сахар, перец, перемешать, охладить в
холодильнике 30-40 минут.

САЛАТ ОВОЩНОЙ

> 400 г зеленого салата, 250 г консервированной фасоли, 200 г острого
томатного соуса, 200 г зеленого лука, 200 г помидоров, 200 г огурцов, соль и
перец по вкусу.
Фасоль слить и промыть под водой, залить заправкой (аджикой или
кетчупом), накрыть и поставить в холодильник на 7-8 часов.
Нашинковать зеленый салат, лук, помидоры, огурцы и перемешать с
фасолью.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

> 400 г белокочанной капусты, 150 г чернослива, 0,5 лимона, 1 ст. ложка
сахарного песка, 150 г моркови, 1 ч. ложка тмина, соль по вкусу.
Чернослив вымыть и замочить в холодной воде на 1,5-2 часа, затем слить,
отделить от косточек и нарезать. Капусту нашинковать, перетереть с солью и
сахарным песком, дать постоять 15-20 минут, затем сок отжать. Морковь
очистить и натереть на крупной терке. Лимон вымыть и натереть на крупной
терке вместе с цедрой. Все ингредиенты перемешать, сверху салат посыпать
тмином.

САЛАТ ИЗ ЛУКА