"Л.Бушуева. Постный стол " - читать интересную книгу автора

соломкой, добавить изюм и залить протертым отваром. По вкусу добавить сахар
и специи.

КЛУБНИЧНЫЙ СУП (1-й вариант)

> 1,2 кг клубники, 300 г дыни, 300 г персиков, 250 г малины, 6 веточек
мяты, сахар по вкусу.
Промыть и очистить клубнику, отложить примерно 200 г, а из оставшейся
клубники сделать пюре с сахаром, лучше протереть через мелкое сито. Дыню,
персики и отложенную клубнику очистить и очень мелко порезать, добавить в
клубничное пюре и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Подавать в суповых тарелках, положив в каждую, по веточке мяты.

КЛУБНИЧНЫЙ СУП (2-й вариант)

> 500 г клубники, 100 г сахарного песка, 500 мл воды, 40 г крахмала,
500 мл белого вина, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу.
Клубнику вымыть, удалить хвостики, разрезать ягоды на половинки,
засыпать половиной всего сахара. Вскипятить воду, добавить соль и вторую
половину сахара. Крахмал развести водой и ввести в сироп, добавить вино,
охладить. Охлажденной смесью залить ягоды клубники, посыпать молотыми
сухарями.

ХЛЕБНЫЙ СУП (1-й вариант)

> 400 г хлеба, 750 мл фруктового сока, 200 г яблок, 200 г груш, 4 ст.
ложки изюма, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка лимонного сока,
ванильный сахар по вкусу.
Хлеб очистить от корочек, залить небольшим количеством воды и размять в
однородную массу. Добавить сок, очищенные и нарезанные ломтиками фрукты,
изюм и сахар, варить 15-20 минут, в конце добавить лимонный сок и ванильный
сахар, выключить огонь.

ХЛЕБНЫЙ СУП (2-й вариант)

> 500 мл виноградного сока, 150 г тертого черного хлеба, 3 ст. ложки
сахара, 300 г свежей клубники или малины.
Немного подогреть сок с сахаром до полного растворения и залить хлеб.
Когда суп остынет добавить вымытые и перебранные ягоды.

Вторые блюда

ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ

> 300 г муки, 250 мл воды, 500 г свежей или консервированной вишни
(клубники, абрикос), сахар и соль по вкусу.
Воду вскипятить, залить кипятком муку и 0,5 ч. ложки соли. Осторожно
вымесить горячее крутое постное тесто до эластичности, накрыть салфеткой и
ставить на 30-40 минут. Далее разделать тесто, как обычное, т.е. раскатать,
сделать лепешки, наполнить начинкой.