"С.Баранов "Нашедшая вторую родину" (о пряности - гвоздика) [кулинария]" - читать интересную книгу автора

Риме употребляли так много разных пряностей, что римский писатель, ученый и
государственный деятель Плиний Старший (1 в нашей эры) даже сокрушался по
поводу чрезмерных расходов на них - ежегодно в Империи на пряности
тратилось до 50 миллионов сестерций!
В 5 в Римская Империя пала, и не стало в Европе основного потребителя
пряностей. Вновь "пряные страсти" разгорелись в период крестовых походов,
из которых рыцари вместе с другим "завоеванным" добром привозили домой уже
порядком позабытые на вкус ароматные заморские корешки, плоды, цветки (в
странах Ближнего Востока, куда отправлялись сражаться крестоносцы, пряности
всегда были ходовым товаром). Буквально же вспыхнули эти страсти, когда на
рубеже 15...16-х вв португальский мореплаватель Васко да Гама в поисках
пряностей первым из европейцев обогнул Африку и достиг желанной Индии. Так
впервые Европа получила прямой доступ к пряностям, минуя накладное
посредничество арабских и иных купцов.
Васко да Гама сумел наладить мирные торговые отношения с правителем
Каликута (для других отношений у португальца пока не было войска) и
отправился на родину с набитыми пряностями трюмами. В сентябре 1499 г
португальцы достигли Лиссабона. Путешествие было трудным и продолжалось
более 2 лет, из 168 участников похода домой вернулось всего 55 человек, но
экспедиция достигла цели - драгоценные пряности были добыты, а главное -
был открыт путь к ним.
И через 3 г португальцы снова воспользовались этим путем. Теперь у них
было уже не 4, а 20 судов! С такой мощью они могли разговаривать с
владельцами пряностей "с позиции силы", что сразу и сделали. Разорив
Каликут, загрузив трюмы пряностями и основав на Малабарском берегу опорные
пункты (на будущее!), европейцы отправились домой. Добыча была огромной -
около 200 т пряностей привезли в Лиссабон корабли. Теперь перед
португальцами встала другая задача - добраться до Молуккских островов,
откуда, как оказалось, поступали в Индию многие пряности, в том числе и
гвоздика (Молуккские острова - группа островов в восточной части Малайского
архипелага, в Индонезии). В 1512 г они наконец-то высадились на островах,
куда так стремились, и наконец-то увидели в изобилии растущие гвоздичные
деревья.
Итак, Португалия стала монопольным владельцем прибыльной торговли
пряностью. А чтобы полностью обезопасить себя от возможных конкурентов,
были установлены строгий надзор за вывозом гвоздики и надежная охрана
морских путей. К тому же португальцы оставили гвоздичные деревья только на
острове Амбон, полностью уничтожив их в других местах. Португальцам удалось
уберечь гвоздику, пока они владели Молуккскими островами, но вот сами
острова сберечь не смогли. Пришло время голландцев. В начале 17 и новым
хозяином островов стала могущественная Ост-Индская компания. Однако новая
метла продолжала мести по-старому. Так же возделывание пряности разрешалось
только на Амбоне, так же тщательно охранялись подступы к острову. Голландцы
пошли даже дальше своих предшественников. Опасаясь, что местные жители сами
начнут выращивать гвоздику, они снаряжали на соседние острова настоящие
карательные экспедиции.
Но ни жестокость, ни строгий контроль, ни мелкая подозрительность не
удержали гвоздику на Амбоне. Ее с острова все-таки похитили. И не местные
жители, а давние европейские соперники голландцев - французы, которым не
давали покоя баснословные прибыли владельцев пряных островов. В 1769 г