"Раиса Богомолова. Лечение овощами" - читать интересную книгу автора

ОВОЩИ ЗАЩИЩАЮТ ОТ РАДИАЦИИ

При радиоактивном загрязнении окружающей среды растительные волокна
охраняют наш организм от поступления из кишечника токсических веществ и
pадионуклидов.
Радиозащитным действием обладают также и пектиновые вещества, которыми
особо богаты свекла столовая, редис, морковь, перец, тыква, баклажаны.
Суточная профилактическая доза пектина для взрослого человека равна 2-4
граммам. Например, перцы с овощами, законсервированные на зиму, содержат
пектина от 2,3 до 6,4%.
Разные виды продуктов по-разному накапливают радиоактивные изотопы.
Больше всего цезия-137 концентрируется в зерновых злаках. Затем идут мясо,
молоко, фрукты. И меньше всего его накапливается в овощах.
А отдельные овощи и вовсе обладают антирадиационным действием. Они
содержат ионы - заместители калия и кальция, которые вытесняют из нашего
организма радиоактивные вещества, занимая их место в процессе обмена
веществ. Ионы - заместители кальция для цезия и для стронция - содержатся в
капусте белокочанной и брокколи, а также в картофеле, луке репчатом,
моркови, огурцах, пастернаке, репе, салате, свекле столовой, томатах, тыкве,
чесноке.
Щавель, петрушка, салат обладают способностью к первичному задержанию
радионуклидов, в 5,5 раза большей, чем лук, чеснок и морковь.
Противорадиационное действие имеют также анис, кориандр, тмин, хрен, а
также травы - мята перечная и чабрец.


ОВОЩИ ПРОТИВ ИЗБЫТКА БЕЛКА

В последнее время возникают споры о потребности в белке. Появляющиеся
новые данные говорят о том, что его требуется человеческому организму
значительно меньше, чем было установлено раньше.
Опубликованные материалы о папуасах Новой Гвинеи свидетельствуют, что в
их рационе белок составляет всего одну треть от необходимого организму. Но
тем не менее люди там здоровые и мускулистые. Наши ученые М.В.Панчишина и
С.Ф.Олейник объясняют этот факт тем, что кишечник человека может усваивать
азот воздуха и синтезировать из него белок.
До сих пор не объяснен и тот факт, почему, например, человекообразные
обезьяны не едят мяса, но обладают большой физической силой, не говоря уже о
таких животных, как буйвол, бык, слон. А хищники быстро устают и много спят.
Выявлено также, что излишек белков приводит к понижению
приспособляемости головного мозга к стрессам.
Питание овощами избавляет от избытка белков, делает организм живым и
подвижным и более приспособленным к стрессовым ситуациям.


ВИТАМИННАЯ ЭНЕРГИЯ ОВОЩЕЙ

По своему химическому составу сырую растительную пищу относят к