"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

обошлось без революции. Франко отказался от республики, возродил в Испании
монархию, лично руководил воспитанием наследника престола Хуана Карлоса. Но
чего-то недоглядел - тот твердо решил, что при нем страна так жить не будет.
Общество, конечно, было напряжено, когда советская делегация приплыла в
Испанию в те времена на пароходе "Иван Франко", пересуды не утихали долго -
на что это советские намекают? Но Хуан Карлос спокойно и методично делал
свое дело: практически со всеми он смог договориться, обеспечить главное в
переходный период - мирный диалог без попыток силовых решений. Франкистские
властные возможности таяли на глазах. Что им оставалось делать? Только
одно - учредить свой ГКЧП. Мятежные офицеры захватили парламент и,
рассчитывая на поддержку короля, которому, по их мнению, будет некуда
деваться, уже праздновали победу, да не тут-то было! Король резко выступил
против них, лишив их последних остатков легитимности, всех их схватили,
посадили в тюрьму и не устраивали никаких дурацких амнистий. Что бы было,
если бы именно Хуан Карлос, а не Горбачев был бы в СССР генсеком? Сложно
сказать, но посмотрите, какое сходство! И какая разница... Тем временем и
фритюр раскалился. Кидаем туда клецки и обжариваем. А потом их в тарелку,
перед самой подачей.
Вот он, замечательный супчик пучеро, порождение малознакомой нам
кулинарной традиции, но уже проверено - за уши от него не оттащишь! Сытно,
вкусно, необычно - и в то же время просто, и в то же время как-то близко. Не
зря же из распространенных мировых языков испанский считается самым легким
для изучения нами - если не считать их манеры писать восклицательный и
вопросительный знаки не только в конце, но и в начале, причем вверх ногами,
никаких трудностей нет. Мы прекрасно понимаем друг друга, особенно за
тарелкой такого супа. Попробуйте, и приятного вам аппетита!
Ингредиенты
800 г говядины, 200 г (небольшая банка) зеленого горошка, 600 г
ветчины, 200 г сала, 200 г копченой чесночной колбасы, 2 морковки, 2
луковицы, 2 яйца, бульонный кубик, 6 зубчиков чеснока, панировочные сухари,
зелень (укроп, петрушка, реган, мята), соль, перец.

МЯСО ПО-КОРДОВСКИ

Все в мире проходит, и слава городов такая же жертва неумолимого
времени, как их стены и здания. Четырех веков не прошло с тех пор, как
столицей Украины был город Батурин - а ну-ка, все ли помнят, в какой это
области? В других государствах все то же самое. По сравнению с
четырехмиллионным Мадридом и кипящей жизнью Барселоной маленькая Кордова
сейчас кажется тихой заводью. А ведь Кордову основали еще финикийцы, и во
времена Рима это был центральный город римской Испании - здесь родился,
например, великий Сенека. Во времена мусульманских завоеваний Кордова была
столицей халифата, совсем как Багдад, да и называли ее "вторым Багдадом".
Тогда в ней жило полмиллиона человек, и это был - сейчас удивительно даже
подумать - самый большой город в Европе. Да, у Кордовы был свой Сигло де
оро - Золотой век. Был он и у самой Испании, и приходился на правление
короля Филиппа II, человека, слишком заметного в литературе и даже в опере,
нажившего себе много врагов и доигравшегося до того, что о нем рассказывали
много гадостей, не все из которых были правдой. Впрочем, была ли правда
лучше злой выдумки - вам судить. Есть о чем поговорить, пока мы будем