"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

образно: "Представьте, что издали закон, запрещающий машинам ездить быстрее,
чем пять километров в час. Но за его нарушение не наказывают! Что
произойдет - понятно, все ездят гораздо быстрей, все нарушают, никого не
сажают - но все виноваты, и если сделаешь что-то, не нравящееся властям,
даже вполне законное, тебя немедленно посадят за превышение скорости". Вот
теперь уже совсем похоже, разве не так?
А для нас в те времена Испания была родной и светловская "Гренада"
наполнялась новым смыслом. Немало наших добровольцев сражалось в Испании -
надо отдать им должное, на стороне законного правительства, избранного
народом, - и множество испанских детей было эвакуировано к нам. Почему-то
среди них было много выдающихся спортсменов. Помним мы и выдающегося
баскетболиста Хосе Бирюкова, и торпедовского нападающего со странной
фамилией Посуэло, в Испании ничего странного в такой фамилии нет, и звезду
мирового масштаба Валерия Харламова, наполовину испанца. Да и не только в
спорте испанцы талантливы -хорошо известный моему поколению певец Эдуард
Хиль (фамилия, кстати, достаточно в Испании популярная) оказался близким
родственником владельца знаменитого мадридского клуба "Атлетико". Вот так
все переплетено, все связано. Только вот кухню как-то упустили - стоит
наверстать.
Супчик уже доваривается, зелень подрежьте, не повредит. Постарайтесь,
чтобы, кроме стандартных укропа и петрушки, там оказались бы реган и мята.
Так оно поиспанистей будет - все-таки южная страна, растет-то там все, что
только в голову взбредет. А теперь - отдельный номер программы, характерный
именно для пучеро. Еще 200 граммов окорока и 200 граммов сала пропустим
через мясорубку, туда же надавим чеснока, довольно много, зубчиков шесть,
выльем два яйца, разведем бульонный кубик, добавим немного бульончика и
загустим смесь панировочными сухарями. Кстати, и зелени туда нарубите.
Вымешайте этот фарш и налепите из него клецок. А то и не лепите - можно
раскалить фритюр и бросать ложкой. Уже скоро близится к концу приготовление
нашего супчика. Так и страданиям испанского народа пришел конец. Не сразу,
но дела изменились к лучшему - если долго мучиться, что-нибудь получится!
Может быть, это не только испанцев касается? Правда, им-то пришлось терпеть
очень долго. Инквизиция безжалостно выпалывала все мало-мальски
нестандартное, и страна медленно проседала, несмотря на огромные вливания
американского золота и серебра. Империя, занимавшая только вне Европы
полтора континента, в итоге не справилась с маленькой Англией, утопив близ
ее берегов с Непобедимой Армадой не только все это золото, но и практически
все корабельные рощи страны - долгое время новые корабли строить было просто
не из чего. Испания и под инквизицией порождала удивительных людей, но это
были феномены точности, жестокости и аккуратности - вроде герцога Альбы или
его суверена короля Филиппа II, который не только все до единой бумажки
своей канцелярии лично читал и резолюции ставил. Кстати, уже этого
достаточно, чтоб погибло все и вся - обычная информационная перегрузка:
времени для качественных решений нет, и поэтому приходится принимать либо
некачественные, либо никакие, и даже трудно сказать, что хуже! Но объяснить
Филиппу, чем это обязательно кончится, было некому, и дело не только в
проблемах субординации - вы великого ученого, рожденного в Испании той поры,
можете вспомнить? Ну вот...
А в конце XX века испанцам удалось избавиться от франкизма феноменально
малой кровью. У них тоже была своя перестройка, причем, в отличие от нашей,