"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

в итальянских деревнях, не всегда зная, кто же автор слов. Эх, были ж люди!
Скажите сами, разве реально, чтоб какой-то современный властитель так
взбесил Папу Римского, чтоб тот назначил в его столице архиепископа и послал
со специальной миссией не просто кардинала, а своего родного племянника,
чтоб подготовить его убийство? Мечтать не приходится - а Медичи как-то
добился! Да еще чтоб заговорщики убили только его любимого брата, а сам
Лоренцо смог отбиться и спастись, после чего заговорщиков прямо на площади
чуть ли не голыми руками возмущенный народ разорвал на кусочки, а
собственного архиепископа повесил прямо в окне Синьории, как елочную
игрушку, - согласитесь, сейчас о таком не договориться ни за какие деньги.
"Да, были люди в наше время, не то, что нынешнее племя..."
А теперь - главный момент для киша. Возьмем сразу четыре яйца и чашку
молока и собьем их в омлетную смесь. А теперь зальем киш этой смесью и
поставим его в духовку на средний огонь минут на 45, как определить точней,
расскажу чуть позже. Вовсе не потому, что флорентийцы были слабы по части
точных наук - финансистам без науки никуда, причем увлечь себя в абстрактные
дали они не дают, а работают с научными понятиями строго рационально. Именно
флорентийцы были пионерами введения в итальянский обиход неизвестных ранее в
Европе арабских цифр. Но они же еще в 1299 году первыми забили тревогу,
заметив, что их чрезвычайно легко исказить - скажем, дорисовал нулю хвостик,
и он уже девятка, какой же нормальный коммерсант допустит такое? Решение
проблемы было простым, изящным и настолько удачным, что дожило и до наших
дней. Когда в кассе вы пишете в расходном ордере сумму прописью - знайте, вы
используете ноу-хау средневековых флорентийских менял!
А для окончательной проверки, готово ли, воткните в киш ножик - он
должен быть сухим. Простая проверка, но дающая всегда отменный результат,
так же как проверка, придуманная великим Бруннелески, когда он возвел купол
великолепного флорентийского собора, а внизу замуровал бронзовое зеркальце.
Только в день летнего солнцестояния луч солнца попадает на зеркальце. Не
попадет - значит, собор осел, сдвинулся, покосился и ему угрожает судьба его
великой соседки - Пизанской башни. Не правда ли, здорово придумано? Кстати,
роскошный фонарь на вершине купола собора Бруннелески возвел сам - ни один
каменщик не взялся, поскольку все были уверены, что затейливое украшение
непременно рухнет еще недостроенным прямо на голову тому, кто попытается его
соорудить. Зря они так - ведь Бруннелески был первым в мире обладателем
патента на свое изобретение, корабельный поворотный кран, выданным
флорентийской Синьорией. Правда, чья заслуга больше: изобретателя или
чиновников, понявших, что его права полезнее защитить для своего же блага, -
вопрос спорный...
А теперь, когда киш испекся, посыпьте его небольшим количеством сыра,
припеките его грилем 5 минут или поставьте в духовку на 10, чтобы сыр
расплавился. И он готов. Блюдо еще и фантастически красивое - впрочем,
Флоренция издавна славилась своими красавицами и была чуть ли не первой в
Европе столицей секс-туризма. Прекрасные флорентийки услаждали туристов в
специальных заведениях, принадлежавших городу. Стоило это от четырех до
восьми флоринов, а их скромные коллеги, работающие в тавернах и банях, брали
от одного до трех флоринов. Хороший ткач в то время зарабатывал ежедневно
примерно шесть флоринов и мог иногда себе позволить такой сервис -
разумеется, не дорогих флорентиек, которые получали от каждого клиента от
пятидесяти до ста флоринов. Судя по ряду сведений, этот бизнес во Флоренции