"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

А тем временем поджарим на сковородке две луковицы, нарезанные
соломкой. Как обжарятся, бросим туда два пучка шпината. Можно взять просто
полбанки консервированного шпината. А нет шпината - возьмите любую зелень:
хоть щавель, хоть зеленый лук, но тогда обязательно обжарьте. Стоит
потрудиться - блюдо получится царское. Во Флоренции не было царей, ее
правители носили более скромные титулы - скажем, "защитник
справедливости"... Очень интересную штуку придумали флорентийцы, чтоб
властитель не начал продвигать родню и хороших знакомых по школе, -
подестат. Согласно этой системе, городом правил, как понятно из ее названия,
подеста, а был он (в том-то и фокус!) непременно чужестранным рыцарем старше
30 лет - все, больше никаких ограничений, а родня-то у него от города далеко
и на посты претендовать не может... Любопытно, насколько это может работать
сейчас - вот взять бы нам да нанять за большие деньги в середине 80-х
Защитником Справедливости по СССР безработную на тот момент Маргарет Тэтчер
или, пуще того, перекупить у Испании за это самое золото партии - все больше
толку было бы - короля Хуана Карлоса, у него руководство тамошнего ГКЧП как
раз только что из тюрьмы повыходило, тридцать лет прошло, интересно могло бы
получиться... Кстати, о королях! Вспомнил: был у Флоренции король! Причем не
кто иной, как Иисус Христос - именно его объявил королем Джироламо
Савано-рола, фанатичный монах, считавший, что для спасения души флорентийцы
должны уничтожить все шедевры искусства, которым теперь поклоняется весь
мир, заставлявший детей шпионить за родителями, сначала вознесенный уставшим
от роскоши флорентийским народом к рычагам государственной машины, а потом
тем же народом, быстро увидевшим, что от такого спасения души больно уж душе
тошно, свергнутый и отданный на пытки и мучительную смерть. Прав был мэтр
Монтескье - "Народ либо слишком тороплив, либо слишком медлителен. Иногда он
тысячеруким исполином опрокидывает все вверх дном, иногда ползет тысяченогой
гусеницей".
Возьмите немножко специй - чуточку перчику, посолить сами догадаетесь,
немного толченого тмина и полложечки карри. Перемешайте лук, шпинат и специи
и уложите морепродукты. Видите, как все тщательно расписано- как медицинский
рецепт. Неудивительно для города, которым триста лет повелевал именно род
Медичи, у которого даже в гербе находилось шесть шариков - palle, и
большинство считало их именно пилюлями. Не помогала даже легенда, на которую
всегда ссылались сами Медичи, утверждающая, что это шесть капель крови
ужасного великана, которого основатель рода прямо у ворот родного города
храбро истребил. Откуда в центре Италии появились ужасные великаны и почему
всей крови у них хватило только на шесть капель - такая же загадка, как имя
хотя бы одного врача или аптекаря среди предков Медичи: ни о том, ни о
другом ни одна душа представления не имеет. Но каких людей дал этот род -
сейчас таких не делают! Великий Козимо Старший, получивший от сограждан
римский титул Отца Отечества, который, будучи в начале восхождения к власти,
заключен в тюрьму, три дня не ест, опасаясь яда, - не зря, потому что его
противники Альбицци действительно решились его отравить, и в то же время
напрасно, потому что благородный тюремщик, рискуя жизнью, травить его не
стал. Знаменитый Козимо Первый, в честь которого Галилей назвал не что иное,
как четыре самых крупных спутника Юпитера - первые спутники планет, исключая
Луну, увиденные человеком. И конечно же, Лоренцо Маньифико - Лоренцо
Великолепный, умный политик, щедрый меценат, великолепный торговец, властный
автократ, коварный интриган и талантливый поэт, песни которого и сейчас поют