"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

Простой получается рецепт, даже несколько патриархальный. Начнешь его
готовить в Ямболе и покажется, что время бежит по миру другими путями,
обходя Ямбол стороной. Ан нет, не стоит время и здесь на месте, а роль
Болгарии в научно-техническом прогрессе еще как заметна! Именно здесь, под
Ямболом, в деревне Боядашк, от дедов-прадедов жил род Джона Винсента
Атанасова. Его дед погиб, сражаясь с турками, а отец и дядя, спасаясь от
жестокостей войны, эмигрировали в США. Он стал профессором в одном из
колледжей Айовы и, столкнувшись с необходимостью решать большие системы
уравнений, решил упростить себе труд - и изобрел компьютер. Самый настоящий,
впервые использующий электронную регенерируемую память и двоичную систему
счисления! Строился компьютер неторопливо, финансировал его постройку
сельскохозяйственный колледж - Атанасов как болгарин не мог относиться к
сельскому хозяйству несерьезно. Но шла война, и не до новых идей в сельском
хозяйстве было США - приходилось считать таблицы для стрельбы зениток и
всякое такое. Этим начал заниматься некто Джон Моучли - прочитал где-то про
идею Атанасова и заехал с ним познакомиться. Атанасов все ему показал, тот
сразу понял, насколько это здорово, выпросил у Атанасова письменное
разрешение использовать его идею в работе - Америка же - и уехал. Через год
уже заработал первый в мире компьютер ЭНИАК, созданный Моучли по идеям
Атанасова, а дальше произошло то, что мы все видели. Уже в конце 60-х, когда
о компьютерах говорили на каждом углу, Атанасов, ушедший к тому времени на
пенсию, обратил внимание на то, что изобретателем первого компьютера
называют не его, а Моучли. Он без труда доказал суду, кто и что изобрел, и с
1973 года уже официально считается, что компьютер изобрел человек из этого
маленького села под небольшим городком Ямболом.
Кстати, не думайте, что маленький Ямбол соприкоснулся с
научно-техническим прогрессом случайно, ну, совпало место рождения
изобретателя компьютера, а дальше-то что? Зря вы так - вот примерно отсюда в
декабре 1917 года немецкий "Цеппелин L-59" поднялся отсюда и долетел аж до
Хартума в Судане, за 7250 километров отсюда. Это мировой рекорд дальности
для жестких дирижаблей, официально не признанный, но никем не побитый.
Впрочем, спросите у любого компьютерщика, как уровень Болгарии в этом
современнейшем деле, и он ответит: "Ну, болгар все знают..." Если будет
дипломатом - не добавит, что знают, как самых умелых в мире создателей
вирусов и распространителей нелегальных программ. Но это уже не Болгария
виновата, а от рождения пыльным мешком прибитая экономическая система. Она
уже меняется - изменится и род известности болгар в компьютерных кругах и,
несомненно, к лучшему...
Идеология первого шопского салата от нашей не отличается - разве что
овощи чищеные. А перцы еще и печеные - более древняя кулинарная культура не
жалеет труд ради результата. Смешали овощи, сюда добавили красные перцы,
заправили маслом и яблочным уксусом - никакого спиртового чуда большой
химии, все натуральное - это болгарский стиль и принцип! А сверху аккуратно
посыпали натертой брынзой. Этот салат не солим - в брынзе соли хватит.
Болгарская кухня вообще нетороплива, в ней сохранились следы былой
патриархальности страны. Блюда, рассчитанные на медленное и тщательное
приготовление, с большим количеством ручного труда - мужчины уйдут работать
в поле на весь день, а женщины останутся и не торопясь поставят в печь
сложную, многокомпонентную еду: мусаку, гювеч или капаму, с большим
количеством овощей, которых здесь растет до ста чертей, - будучи уверенными,