"О неисправностях человеческого организма (внутренние органы и внутренние болезни)" - читать интересную книгу автора (Парнес Е.Я.)

сзади, за н\"ебными дужками --- двумя арками, между которыми
располагаются миндалины. Ротовая полость переходит в ротоглотку.
Сверху в ротоглотку открывается носоглотка, а внизу она
переходит в гортань и пищевод. Заднюю стенку ротоглотки мы
показываем врачу, когда он просит нас произнести звук `а'.

Слизистая оболочка ротовой полости представляет собой
многослойный неороговевающий эпителий. Точнее говоря, он
попросту не успевает ороговевать: его верхние слои слущиваются
до того превращения в плоские сухие чешуйки --- как это
происходит на коже. Ее клетки обладают высокой способностью к
делению. Это очень важно для быстрого (1--3 дня) заживления
травм и повреждений, возникающих во время еды. Кроме того,
верхние слои клеток могут смещаться в сторону поврежденного
места, уменьшая дефект.

На рот возлагается очень важная функция --- оценка качества
пищи. Но важнее всего --- не ее вкусовые достоинства, а
возможная недоброкачественность. Поэтому рецепторы к сладкому
(этот вкус редко встречается у испорченных продуктов)
расположены только у кончика языка, а к горечи
(недоброкачественная пища чаще всего горькая) --- по всей
поверхности языка, К тому же чувствительность рецепторов к
горечи значительно выше, чем к сладкому.

Я думаю, вам будет интересно узнать, что у больных одним
довольно распространенным заболеванием, железодефицитной анемией
(снижение содержания в крови эритроцитов и гемоглобина в
результате недостатка железа, обычно обусловленного частыми
кровопотерями) возникает извращение вкуса. Им очень нравятся
запахи органических растворителей, красок, бензина, выхлопных
газов, они с удовольствием едят мел, известку, уголь, глину. Но
это все проходит после приема железосодержащих препаратов.

Большую помощь в оценке физических свойств пищи оказывают губы.
Они богато иннервированы (много нервных окончаний), а,
следовательно, высокочувствительны.

Ну, а главной задачей ротовой полости является превращение еды в
пищевой комок, который можно проглотить. Ее решение
осуществляется благодаря акту жевания --- строго
координированных движений зубов верхней и нижней челюстей
вследствие сокращения жевательных мышц. Жевание приводит к
перетиранию пищи и одновременно --- к ее смачиванию слюной.
Помогают акту жевания движения языка, неба и дна полости рта,
постоянно загоняющие пищу в пространство между жевательными
поверхностями коренных зубов.

Чтобы облегчить процесс жевания и превратить пищу в полужидкое
состояние, в ротовую полость секретируется много слюны (до 2 л в