"О неисправностях человеческого организма (внутренние органы и внутренние болезни)" - читать интересную книгу автора (Парнес Е.Я.)

вывод, если узнаете следующие факты. Больным желчекаменной
болезнью (образование камней в желчном пузыре, а иногда и в
желчных протоках) с наличием камней и воспаления в желчных
протоках (калькулезный холангит) делают операцию, которая
заканчивается постановкой трубки в желчный проток так, чтобы
желчь выделялась наружу в банку. Месяц желчь не попадает в
кишечник, а больному хоть бы что, особенно если он соблюдает
диету. И другой пример: человек, который отравился
четыреххлористым углеродом или инсектицидом, в результате
которого погибли все печеночные клетки, может очень быстро
умереть. Да, печень выполняет очень много важных функций и
только одна из них --- участие в пищеварении. Поэтому давайте
сейчас пропустим рассказ о печени, и поговорим о ней особо, в
отдельной главе.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА

Вы помните, что в двенадцатиперстную кишку открываются протоки
поджелудочной железы. Один, основной, называется Вирсунговым
протоком, другой, маленький, --- добавочным, который тоже
открывается в двенадцатиперстной кишке самостоятельным малым
сосочком. Поджелудочная железа располагается за желудком в
брюшной полости.

Поджелудочная железа выполняет две очень важные функции: участие
в процессе пищеварения и регуляции содержания глюкозы в крови.

УЧАСТИЕ В ПРОЦЕССЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ

В процессе пищеварения поджелудочная железа участвует за счет
секреции в просвет двенадцатиперстной кишки пищеварительных
ферментов: трипсина, амилазы, липазы, нуклеиназы. Кроме того,
благодаря секреции бикарбонатов, поджелудочная железа
ощелачивает содержимое двенадцатиперстной кишки. Это необходимо
для того, чтобы хорошо работали ферменты поджелудочной железы,
наилучшее действия которых достигается при pH 7--8. (`pH'
является показателем кислотности раствора, среды. Он является
обратным десятичным логарифмом концентрации ионов водорода в
среде и изменяется от 0 до 14. Нейтральная среда
(дистиллированная вода) имеет pH = 7. При увеличении в среде
концентрации ионов водорода (в кислой среде) pH уменьшается.
Например, в желудке при выходе желудочного сока pH может
приблизиться к 1. В щелочной (основной) среде концентрация ионов
водорода меньше, чем $10^{-8}$, следовательно, pH больше 8.)

Пищеварительные ферменты синтезируются и выделяются в просвет
протоков специальными железистыми клетками (секреторная
функция). Они во многом похожи по строению на клетки слюнных
желез. О сходстве этих желез вспоминают при инфекционном
паротите (`свинке'), болезни Шегрена (аутоиммунном заболевании,