"О смысле здоровья и об идеальном питании" - читать интересную книгу автора (Курдюмов Николай)

физиология и глохнет на глазах.
То же самое справедливо и для минералов и микроэлементов. Более того:
показано, что для их усвоения тоже нужны БАВ! Вернее, они усваиваются и
приносят пользу только, как составляющие БАВ. А они часто входят в витамины
и гормоны, как центры молекул или их активные части.
То есть, тело почти не может усваивать просто металлы или соли - для
этого они должны входить в состав БАВ или доступных для усвоения
органических молекул. Именно в таком виде наши тела получали их из природы
миллионы лет.
Пример: усвоение белого сахара требует огромных затрат кальция (и ещё
неизвестно чего!). Кальций, при этом, грабится из костей и зубов. Кариес не
лечится снаружи - пастами и жвачками, это ложь. Кариес начинается не
снаружи. Он рождается изнутри зуба, как результат недостатка кальция в
нужной форме.
Это статистически показал Шелтон, исследуя много лет влияние пищи на
зубы.
Он установил, например, что кариес резко растёт (вместе с детской
смертностью, кстати) после перевода города на пастеризованное (почти
кипячёное) молоко: та же часть населения, которая продолжала пить сырое
молоко, этим не страдала.
Кипячение молока - просто убийство БАВ, то есть, блокировка усвояемого
кальция. Очевидно, то же происходит и с другими минералами и БАВ.
Между тем, практически все ферменты и БАВ разрушаются уже при
нагревании выше 45-60 градусов (температура денатурации белков). Абыдна,
да!..
Ещё довод в ту же степь. Шаталова ставит аутолитичность (АУТОЛИЗ -
расщепление клеткой самой себя с помощью своих ферментов, находящихся в
лизосомах) пищи в основу целебного естественного питания. Правда, она
допускает кратковременное кипячение круп и овощей и готовку на пару. При
этом, сохраняется большинство витаминов - коферментов.
Простота и малое количество пищи позволяют флоре быстро справиться с
ней и выработать достаточно БАВ для тела. К тому же, в рационе всё равно 3/4
занимают сырые овощи и фрукты.
При таком раскладе, БАВ хватает с лихвой. Возможно, чистое сыроедение
даёт более жёсткую очистку тела и перестройку физиологии.
Но подход Шаталовой гораздо более практичен, так как более доступен
реальному большинству людей. Сопровождаемое движением и закалкой, целебное
питание даёт беспрокольные результаты.

Корявые рассуждения о минимумах

О магазинных продуктах можно сказать так:

чем меньше их съешь, тем меньше энергии

потратишь на их усвоение, и тем больше

энергии останется тебе.

Факт.